Овощной салат со шпротами
Описание рецепта
С сегодняшнего дня начинается Великий пост. В нашей семье строго поста мы не придерживаемся, но все-таки стараемся быть умеренными в еде. Предлагаю вам рецепт простого, но вкусного салата. Для заправки салата я использовала постный майонез и масло из банки со шпротами. Майонез можно исключить и полностью заправить салат маслом, добавив уксус или кислый сок. Экспериментируйте и угощайтесь!
Слово редактора
Овощной салат со шпротами — необычное, но интересное сочетание вкусов. Такое блюдо отлично разнообразит повседневное меню и подойдёт для лёгкого ужина. Консервированная кукуруза добавляет сладость, а шпроты — насыщенный вкус. Можно экспериментировать с заправкой и дополнительными ингредиентами: например, добавить солёные огурцы или зелёный горошек. Салат удобно готовить заранее — вкус от этого не пострадает.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный3шт.
- лук репчатый1шт.
- шпроты в масле1банка
- кукуруза консервированная0.5банка
- майонез легкий3ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- Для украшения
- перец сладкий красный0.3шт.
- петрушка зелень1веточка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать мелкими кубиками.
Слово редактора
Для равномерного нарезания картофеля используйте острый нож — так салат будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 2
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Слово редактора
Чтобы лук не горчил, можно предварительно замочить его в холодной воде на 10–15 минут.
- Шаг 3
Лук выложить в сито и обдать сначала кипятком, затем — ледяной водой. Лук обсушить бумажным полотенцем. Соединить лук и картофель, слегка поперчить, заправить постным майонезом, перемешать.
Слово редактора
Обработка лука кипятком и ледяной водой уберёт излишнюю горечь и сделает его более хрустящим. Майонез можно заменить сметаной или греческим йогуртом для более лёгкого вкуса.
- Шаг 4
Кукурузу откинуть на сито и дать стечь жидкости.
Слово редактора
Внимательно следите, чтобы вся жидкость стекла с кукурузы — это предотвратит разжижение салата.
- Шаг 5
Открыть банку со шпротами. Слить масло из банки в миску.
Слово редактора
Шпротное масло придаст салату характерный вкус, но если вы следите за калорийностью, можно использовать меньше масла или добавить его только в верхний слой салата.
- Шаг 6
На дно плоской тарелки выложить картофельно-луковую смесь, затем — кукурузу и шпроты (в виде цветка). Оставшиеся шпроты выложить по бокам. Полить салат половиной масла из банки. Украсить кружками красного перца и петрушкой. Подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если необходимо приготовить салат заранее, храните его в холодильнике не более 12 часов, не смешивая ингредиенты с заправкой — добавьте её перед подачей. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на оливковое масло с лимонным соком.