Постный пирог с мармеладом и яблоками

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

SimonaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

SimonaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Идею оформления пирога нашла в интернете. Пирог получается яркий, веселый и вкусный, несмотря на то, что постный. Вместо яблок для начинки можно брать любые фрукты или варенье, джем, повидло. Готовьте и угощайтесь!

Слово редактора

Постный пирог с мармеладом и яблоками — необычное и яркое блюдо, которое порадует не только во время поста, но и в любой другой день. Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с сочными фруктами и сладкими кусочками мармелада, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Вы можете экспериментировать с разными видами мармелада и фруктов, чтобы каждый раз получать новый вкус. Такая выпечка отлично подойдёт для семейного чаепития или дружеской встречи. Подавайте пирог тёплым, с чашечкой ароматного чая.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для смазывания формы
растительное масло рафинированное0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы94г
31.33% от дневной нормы
Калории532кКал
22.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Воду разогреть до теплого состояния, раскрошить в нее дрожжи, положить сахар, соль, ванилин, перемешать.
Тёплая вода активизирует дрожжи, но не должна быть горячей — иначе они погибнут. Проверьте, чтобы температура была около 35–40 градусов.
Шаг 2
Всыпать небольшое количество муки, перемешать и оставить в тепле на 10–15 минут. Масса увеличится в объеме.
Следите за увеличением объёма — масса должна заметно подняться, стать более пышной и рыхлой. Это признак того, что дрожжи работают.
Шаг 3
Влить растительное масло, перемешать.
Растительное масло добавит тесту эластичности и предотвратит чрезмерное прилипание. Вливайте масло постепенно, чтобы оно равномерно распределилось.
Шаг 4
Порциями всыпать просеянную муку и перемешивать.
Просеивание муки обогатит её воздухом, улучшит текстуру теста. Добавляйте муку понемногу, чтобы контролировать консистенцию.
Шаг 5
Замесить тесто. Собрать его в шар, накрыть полотенцем и поставить для подъема в теплое место примерно на 1 час. За это время 2 раза обмять тесто.
Накрывая тесто, убедитесь, что полотенце не слишком влажное — лишняя влага может испортить тесто. Обминайте тесто аккуратно, чтобы не выпустить весь воздух.
Шаг 6
Подошедшее тесто еще раз обмять.
Обминка помогает выпустить излишки углекислого газа и делает тесто более пышным и однородным.
Шаг 7
Разделить тесто на 2 неравные части: одна чуть больше другой. Стол посыпать мукой. Раскатать большую часть теста в круг, равный диаметру формы плюс бортики.
При раскатке теста используйте минимальное количество муки — так оно меньше будет прилипать к столу и скалке.
Шаг 8
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать сначала на 4 части, а затем — тонкими пластинами.
Нарезая яблоки тонкими пластинами, вы обеспечите их равномерное пропекание и лучшую интеграцию в начинку.
Шаг 9
Сковороду смазать маслом. Выложить раскатанное тесто на дно и борта сковороды, лишнее тесто срезать. Положить на дно нарезанные яблоки, сбрызнуть лимонным соком.
Убедитесь, что тесто плотно прилегает к бортам формы — это предотвратит вытекание начинки во время выпечки.
Шаг 10
Разноцветный мармелад разрезать на 3–4 части.
Шаг 11
Оставшуюся часть теста раскатать в тонкий пласт на посыпанной мукой доске. С помощью небольшого стакана вырезать кружки.
Шаг 12
Каждый кружок теста разрезать пополам. На половинки кружков разложить кусочки мармелада. Обернуть тесто вокруг кусочка мармелада, чтобы было похоже на бутон цветка.
Шаг 13
Разложить кусочки теста с мармеладом на пироге поверх яблок. Дать немного подойти (минут 10). Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут. Ориентируйтесь при выпечке на свою духовку.
Шаг 14
Готовый пирог вытащить из духовки, немного остудить.
Шаг 15
Выложить пирог на блюдо, дать остыть.
Шаг 16
Разрезать пирог на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните пирог в холодильнике, накрыв полотенцем или плёнкой, — он останется свежим до 3 дней. Вместо мармелада можно использовать варенье или джем в том же количестве, а яблоки заменить другими фруктами, например, грушами или персиками.

Оценить52

Simona