Рыбные тефтельки в томатном соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Рыбные тефтели в томатном соусе — отличное блюдо для лёгкого и полезного ужина. Сочный фарш из белой и красной рыбы в сочетании с насыщенным томатным соусом порадует вас и ваших близких. Подавайте тефтели с отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами — каждый вариант подчеркнёт вкус блюда. Такая еда подойдёт и для повседневного меню, и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбный фарш800г
- яйца куриные1шт.
- томатная паста1ст. л.
- помидоры консервированные в собственном соку500г
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории97кКал4.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня фарш из тилапии и горбуши. Добавить в него яйцо, соль. Все хорошо вымесить.
Для более пышной текстуры добавьте в фарш немного панировочных сухарей или размоченного хлеба. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и не будет хорошо держать форму.
- Шаг 2
Из фарша сформировать тефтельки. Обвалять их в муке и обжарить до золотистой корочки.
Обваливайте тефтельки в муке аккуратно, чтобы не образовались комки. Жарьте на среднем огне, чтобы фарш успел прожариться, а не просто подрумяниться снаружи. Золотистая корочка — признак того, что тефтели готовы к следующему этапу.
- Шаг 3
Помидоры в собственном соку перемолоть блендером в кашицу.
Если нет блендера, можно размять помидоры вилкой — получится чуть менее однородная, но всё равно вкусная масса. Убедитесь, что в кашице нет крупных кусочков кожицы.
- Шаг 4
Вылить перетертые помидоры в сковороду, добавить томатную пасту. Разбавить водой. Положить в соус тефтельки. Довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить на маленьком огне 20 минут.
Следите за количеством воды — соус не должен быть слишком жидким. Готовность тефтелек можно проверить, аккуратно проткнув одну из них — из готовой будет выделяться прозрачный сок.
На заметку
Готовые тефтельки в томатном соусе лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру тефтелек. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного базилика или орегано.