Грибы по-тоскански с красным перцем и оливками

Духовку предварительно разогреть до 190°C. Перец вымыть, обсушить. Завернуть перец в фольгу и запечь до готовности. В оригинальном рецепте нужно было взять 2–3 перца, я взяла один очень большой весом 250 г.

Запеченный перец поместить в целлофановый пакет и дать «пропотеть».

С перца снять кожицу, удалить семена, мелко нарезать.

Шампиньоны вымыть, обсушить, вырезать ножки.

В рецепте из книги Юлия измельчала оливки в блендере. Я оливки нарезала.

Зеленый лук тонко нарезать наискосок.

Кинзу мелко порубить. В оригинальном рецепте — тархун.

Соединить сладкий перец с оливками и зеленью, перемешать.

Противень застелить фольгой.

Шляпки грибов наполнить оливковой начинкой и выложить на противень.

У меня копченый сыр косичка. Я его мелко нарезала.

Грибы сбрызнуть оливковым маслом и посыпать сыром.

У меня получилось начинки больше, чем нужно. Я начинила еще дополнительно 2 шляпки шампиньонов, и еще немного начинки осталось для бутерброда.

В оригинальном рецепте грибы запекались под разогретым грилем 10–12 минут. Я запекала грибы в духовке без гриля, время запекания увеличила на 10 минут, так как грибы очень крупные.

Вкусная закуска из грибов с начинкой из красного перца и оливок по рецепту Юлии Высоцкой готова.

Угощайтесь! Приятного аппетита!