Блины с грибным жюльеном

Для начала напечем блинов. Для этого в глубокой миске смешиваем по порядку яйца, сахар, соль, кефир. Перемешиваем венчиком.

Добавляем муку и соду, все хорошо перемешиваем. Мы специально вводим сначала муку, а затем — молоко, так лучше разбиваются комочки. В конце у вас получится идеально гладкая масса.

Размешиваем массу так, чтобы не было комочков.

Добавляем сливочное масло и растительное. Перемешиваем.

Добавляем молоко и кипяток. Перемешиваем. Оставляем массу отдыхать на 10 минут.

Включаем плиту, огонь выше среднего (у меня 7-ой режим из 9-ти). Хорошо разогреваем сковородку. Перед выпеканием смазываем ее сливочным маслом. Разливаем тесто с помощью половника. Вот такое тоненькое и дырчатое тесто получается.

Вот такая красота получается!

Почистим грибы и лук. Нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем лук на сливочном масле до золотистости, но не пересушиваем. По желанию можно добавить сушеный розмарин.

Добавляем к луку грибы и обжариваем.

Добавляем сливки и увариваем до загустения, чтобы получился соус. Затем снимаем с огня и добавляем нарезанный укроп.

Затем начиняем блины начинкой. Выкладываем жюльен на середину блина, загибаем бока внутрь.

Сворачиваем блин в рулет. Так поступаем со всеми блинами.

Сервируем блюдо сметаной и поверх выкладываем начиненный блин, посыпаем свежим укропом, и можно наслаждаться! Приятного вам аппетита!