Суп с фрикадельками и клецками
Описание рецепта
Есть люди, которые не едят супы: или не любят, или просто не умеют их готовить. Я без супа не могу, поэтому варю самые разные. Этот вариант любят мои дети, решила их порадовать.
Слово редактора
Суп с фрикадельками и клецками — отличное решение для семейного обеда. Он сочетает в себе нежное мясо, мягкие клецки и ароматный овощной бульон. Такое блюдо не только сытное, но и достаточно лёгкое, поэтому подойдёт даже тем, кто следит за фигурой. Подавайте суп со свежей зеленью и ломтиком хлеба — так вкус раскроется ещё ярче. Это блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш250г
- вода2л
- картофель5шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- зелень2ст. л.
- Для клецок
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- мука 1 сорт50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории174кКал7.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЕБ
Елена Богуш
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду посолить, дать закипеть. Из фарша сформировать маленькие шарики.Чтобы фрикадельки не развалились, можно добавить в фарш немного муки или панировочных сухарей и хорошо его отбить. - Шаг 2
Отварить в кипящей воде 10 минут. Вынуть на тарелку.Следите, чтобы фрикадельки не прилипали ко дну кастрюли — аккуратно помешивайте. - Шаг 3
Приготовить зажарку. Лук нарезать кубиками, морковь натереть. Пассеровать на растительном масле около 5–7 минут.Для более насыщенного вкуса зажарки можно добавить немного томатной пасты или тёртый чеснок. - Шаг 4
В бульон, где варились фрикадельки, всыпать нарезанный картофель. Варить 10 минут. Количество картошки индивидуально для каждой семьи. Кто-то любит густые супы, кто-то — жидкие, так что ориентируйтесь на свой вкус.Чтобы картофель не разварился, нарезайте его одинаковыми кусочками — так он сварится равномерно. - Шаг 5
Добавить зажарку.Зажарка должна быть мягкой, но не пережаренной — следите за цветом, чтобы овощи не потемнели. - Шаг 6
Для клецок взбить вилкой яйцо и соль. Всыпать муку и хорошо размешать.Если тесто для клецок получилось слишком густым, добавьте немного воды, если жидким — всыпьте ещё муки. - Шаг 7
Маленькую ложку опустить в холодную воду, набрать немного теста и отправить в кастрюлю. Так сделать все клецки.Опускайте ложку с тестом в кастрюлю аккуратно, чтобы клецки не расплылись. - Шаг 8
Варить 5–7 минут. Клецки всплывут и увеличатся в размере.Когда клецки всплывут и увеличатся в размере — они готовы. Не переварите, иначе потеряют форму. - Шаг 9
Картофель к этому времени уже доварится. Добавить отваренные фрикадельки. Соль, перец, если нужно, добавить по вкусу.Перед добавлением фрикадельок проверьте бульон на соль — возможно, дополнительного соли уже не потребуется. - Шаг 10
Петрушку или укроп мелко нарезать и посыпать суп. Обед на столе. Приятного аппетита!
На заметку
Суп с фрикадельками и клецками лучше всего подавать со свежей зеленью и сметаной. Храните остатки в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, но не кипятите, чтобы клецки не разварились. Для более лёгкого варианта можно заменить половину картофеля на кабачок.Оценить54
0
Комментарии
11Оочень вкусно получилось! Большое спасибо🎇
Просто,быстро,вкусно!Спасибо за рецепт😁🤗👩🍳
Спасибо большое за простой и вкусный рецепт!
Никогда не готовила суп с клецками. Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!!
Оксаночка, супер супчик!!! Я помню, что моя бабушка в детстве готовила мне супчик с клецками😇 это был мой самый любимый суп😍 но я сама дома никогда не готовила, так как думала, что клецки-то очень сложно))))) спасибо за рецепт, обязательно сделаю!!! 🙌🌞