Рыба под морковной шубой
Описание рецепта
Для этого рецепта подойдет любая ваша любимая красная рыба, а вот моркови я люблю побольше)
Слово редактора
Рыба под морковной шубой — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность рыбы и придать ей нежный вкус. Морковная «шуба» с луком и сыром не только украшает блюдо, но и добавляет ему насыщенности и аромата. Попробуйте использовать разные сорта красной рыбы — каждый придаст блюду свой уникальный оттенок вкуса. Подавайте с отварным картофелем или лёгким овощным салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга800г
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло20г
- морковь2шт.
- сыр российский150г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»50г
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории559кКал23.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу подготовить, нарезать на порционные куски и уложить кожей вниз (форму смазать маслом буквально чуть-чуть).
Смазывайте форму минимально — избыток масла сделает блюдо слишком жирным. Кожа рыбы поможет сохранить целостность кусков при запекании.
- Шаг 2
Посолить, поперчить (можно добавить один мелко нарезанный зубчик чеснока или вашу любимую приправу к рыбе).
Выбирайте свежемороженую сёмгу без излишнего количества льда. Чеснок усилит аромат, но не перегрузите специями, чтобы не перебить вкус рыбы.
- Шаг 3
Лук пассеровать в небольшом количестве растительного и сливочного масла до полупрозрачного цвета, не зажаривать!
Пассеруйте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел и не потерял сладость. Полупрозрачный цвет — сигнал, что лук готов.
- Шаг 4
Выложить на рыбу.
- Шаг 5
Добавить сеточку из майонеза.
Используйте качественный майонез — он придаст блюду насыщенный вкус. Равномерное распределение сеточки поможет равномерно распределить соус по поверхности.
- Шаг 6
Трем заранее отваренную и очищенную морковь на крупной терке, можно сразу над формой с рыбой, немного солим и снова выкладываем сетку из майонеза.
Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови и сделает «шубу» более аппетитной. Соль подчеркнёт вкус моркови.
- Шаг 7
Закрываем сыром и убираем в духовку на 20–30 минут при температуре 180°C.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Готовность блюда можно определить по золотистой корочке на сыре и лёгкому аромату запечённого сыра.
- Шаг 8
Приятного аппетита.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, пока морковь и сыр сохраняют текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Вместо сёмги можно использовать форель или лосось в той же пропорции — вкус будет немного отличаться, но блюдо останется таким же вкусным.