Пирог с рыбными шариками из тилапии
Описание рецепта
Вариант быстрого вкусного обеда или ужина. Рыбу можно использовать любую. У меня в запасе почти всегда лежит слоеное тесто, поэтому такой пирог получается настоящей палочкой-выручалочкой, когда гости на пороге. А если тилапии не нашлось, берите любое белое филе без мелких костей — результат не подведет.Слово редактора
Открытый пирог на слоеном дрожжевом тесте с начинкой из рыбных шариков — рыбного фарша с зеленью и сливочным маслом. Сверху шарики заливают смесью яиц со сливками, посыпают пармезаном и запекают до румяной корочки. Такой пирог получается сытным, но не тяжелым — рыба остается нежной за счет заливки, которая при выпечке превращается в подобие нежного суфле. Хорош и горячим, и остывшим, подходит для будничного ужина и для стола с гостями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тилапия филе400г
- тесто слоеное дрожжевое250г
- петрушка зелень15г
- сливки 10–20%150г
- сливочное масло20г
- яйца куриные3шт.
- пармезан30г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- Дополнительно
- петрушка1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории1051кКал43.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто разморозить. Духовку разогреть до 180°C. Филе промыть, обсушить бумажными полотенцами.Не пропускайте обсушивание филе бумажными полотенцами — лишняя влага помешает фаршу держать форму. - Шаг 2
Филе тилапии измельчить с петрушкой и 1 ст. л. сливок. Добавить соль, черный перец по вкусу. Натереть на терке сливочное масло. Все продукты хорошо перемешать.Масло удобнее натирать замороженным или сильно охлажденным — так оно равномернее распределится по фаршу. - Шаг 3
Форму для выпечки (20 см) смазать растительным маслом. Распределить тесто по форме, формируя бортики. Из подготовленного фарша делаем шарики и раскладываем. Посыпаем тертым пармезаном, рубленой зеленью петрушки.Делайте шарики примерно одного размера, чтобы они пропеклись равномерно и не остались сырыми внутри. - Шаг 4
В миске соединить яйца и сливки. Добавить по вкусу соль, черный перец. Все хорошо взбить и залить рыбные шарики.Заливку взбивайте до однородности без венчика с пузырьками — так поверхность пирога получится более гладкой. - Шаг 5
Выпекать 40 минут в заранее разогретой до 180°C духовке, но лучше ориентироваться на свою духовку. Готовый пирог достать. Дать немного остыть.Проверяйте готовность по цвету заливки: она должна схватиться и слегка зарумяниться, а не остаться жидкой. - Шаг 6
Подавать пирог с соленьями: капустой, огурцами.Дайте пирогу постоять хотя бы десять минут — заливка стабилизируется, и куски будут лучше держать форму при нарезке. - Шаг 7
Приятного аппетита!Пирог хорошо сочетается не только с солеными огурцами, но и с легким овощным салатом.
Комментарии
4Свет,приготовила пирог,только без шариков,а классический вариант начинки☺пирог очень нежный
Поздравляю с РД,Светочка! 👑👋👋👋
Светочка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏
Света, у тебя очередной вкусненький рецепт из рыбы!!😋👌👍😍🌞