Кексы на темном пиве
Описание рецепта
Меня всегда привлекают рецепты с необычными на первый взгляд сочетаниями. Не могу сказать, что это всегда удачные эксперименты, но иногда они так цепляют мои вкусовые рецепторы, что я могу готовить по этим рецептам еще не один раз.
Вот так было и с этими кексиками. Какао, терпкое темное пиво и обожаемый мною сыр с плесенью, соединившись в одном кексе, сразили меня наповал)
Слово редактора
Кексы на тёмном пиве — необычный вариант выпечки, который удивит ваших гостей. Тёмное пиво придаёт кексам насыщенный вкус и аромат, а сыр с плесенью добавляет пикантности. Такая выпечка отлично подойдёт для чаепития или в качестве угощения к кофе. Попробуйте экспериментировать с разными сортами тёмного пива — это позволит каждый раз получать немного разный результат. Кексы можно подавать с ягодным соусом или мороженым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пиво темное120мл
- яйца куриные крупные1шт.
- сахар130г
- сливочное масло100г
- какао-порошок30г
- мука140г
- сода5г
- сметана85г
- сыр с плесенью60г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На среднем огне довести пиво с маслом до кипения. Добавить какао-порошок, хорошенько размешать и немного охладить.При нагревании следите, чтобы пиво не вспенилось и не выплеснулось — уменьшите огонь при первых признаках кипения. Какао должно полностью раствориться, без комков. - Шаг 2
Взбить яйцо со сметаной.Для более нежной текстуры используйте сметану с высоким процентом жирности и предварительно доведите её до комнатной температуры. - Шаг 3
Добавить смесь пива и масла к яичной массе и вымешать до однородности.При вымешивании убедитесь, что все комочки растворились — масса должна стать гладкой и однородной. - Шаг 4
Смешать в миске муку, соду, сахар. Сухие ингредиенты добавить к шоколадно-пивной смеси. Перемешать.Просейте муку перед смешиванием — это добавит воздушности тесту. Проверяйте, чтобы не осталось комочков соды или сахара. - Шаг 5
Нарезать сыр с голубой плесенью кубиками.Для равномерного распределения вкуса нарезайте сыр мелкими кубиками — так он лучше распределится в тесте. - Шаг 6
Добавить сыр в тесто и еще раз перемешать.Аккуратно перемешивайте, чтобы сыр сохранил форму кубиков — так в каждом кексе будут ощущаться кусочки сыра. - Шаг 7
Выложить тесто в формы для кексов и выпекать около 20 минут при 175°C.Духовку предварительно разогрейте до 175 °C. Готовность кексов проверяйте визуально — они должны немного подняться и приобрести золотистый оттенок.
На заметку
Кексы лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус сыра с плесенью и пива. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного сырного вкуса можно увеличить количество сыра с плесенью до 80–100 г, но учтите, что это сделает кексы более насыщенными и чуть солёными.Оценить55
0
Комментарии
5Это не кексы, а наркотик! Сразу приготовила двойную порцию, правда немного уменьшила количество сахара и половину соды заменила разрыхлителем. Они великолепные! Этот рецепт из категории “буду готовить еще не раз”. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт! Приготовила, получились очень нежные и вкусные кексы! Тесто показалось жидковатым вначале, боялась, что не поднимутся. Но все удалось! Сыр действительно придаёт пикантную нотку. Хотя думаю, можно попробовать испечь и с вишней, например
Оксаночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏
Класс! Сыр у меня залеживается😄 прикуплю пиво и сделаю👍😋
Классный рецептик, обязательно опробуем))))