Открытый пирог с морковью, шпинатом и тмином
Описание рецепта
Морковная начинка со сливками и тмином — сытно и совсем не скучно.Слово редактора
Открытый пирог на простом замешанном тесте с начинкой из отварной моркови, молока, сливок и яйца. Тмин с крупной морской солью растирают в ступке — это даёт начинке выраженный аромат. Сверху укладывают шпинат, который при запекании слегка подвяливается. Подходит как лёгкий обед или ужин, хорошо сочетается со сметаной или свежим салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковные вегенсы (кубики)40г
- молоко200мл
- сливки100мл
- яйца куриные3шт.
- тмин1ч. л.
- мука220г
- растительное масло2ст. л.
- шпинат10г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- вода1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите морковь в течение 15 минут.Морковь готова, когда легко протыкается ножом. - Шаг 2
В миску насыпьте муку, сделайте в центре небольшое углубление, вбейте два яйца, влейте растительное масло, добавьте щепотку соли. Вымесите тесто, постепенно добавляя воду, и оставьте на полчаса.Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам — количество воды регулируйте по консистенции. - Шаг 3
Выложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.Форму можно смазать маслом поверх пергамента, чтобы края теста не пересыхали. - Шаг 4
В керамической ступке смешайте тмин и крупную морскую соль, разотрите до однородности.Если ступки нет, можно использовать плоскую поверхность и скалку или просто раздавить тмин ложкой. - Шаг 5
В большой ёмкости соедините отварную морковь с молоком, сливками и одним яйцом. Добавьте растёртый тмин с солью, перец по вкусу. Выложите начинку на тесто.Начинку не нужно взбивать — достаточно хорошо перемешать вилкой или венчиком. - Шаг 6
Поверх начинки равномерно распределите шпинат.Свежий шпинат можно заменить замороженным — предварительно отожмите лишнюю жидкость. - Шаг 7
Выпекайте при 210 °C 25–30 минут до готовности.Пирог готов, когда края теста стали золотистыми, а заливка схватилась и не дрожит при лёгком встряхивании.
На заметку
Подавайте пирог тёплым — в таком виде начинка наиболее ароматная. Нарежьте порционными кусками прямо в форме. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой; перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около пяти минут. По этому рецепту можно менять зелень: вместо шпината подойдёт мангольд или молодая крапива. Фото готового пирога в разрезе покажет красивые слои.Оценить0.00
0