Кулич-пирог с сайрой и яйцами

Кулич-пирог с сайрой и яйцами

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На Пасху принято готвить куличи. Я предлагаю приготовить пирог в виде кулича с начинкой из сайры, риса и яиц. Необычно и очень вкусно!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы69г
    23.00% от дневной нормы
  • Калории567кКал
    23.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Разводим дрожжи в теплой воде с добавлением 1 ч. л. сахара. Оставляем на 15 минут.
    Разводим дрожжи в теплой воде с добавлением 1 ч. л. сахара. Оставляем на 15 минут.
  • Шаг 2 В подошедшие дрожжи всыпаем половину муки, добавляем яйцо и соль. Перемешиваем.
    В подошедшие дрожжи всыпаем половину муки, добавляем яйцо и соль. Перемешиваем.
  • Шаг 3 Всыпаем вяленую вишню и постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Муки может потребоваться чуть меньше или больше указанного количества.
    Всыпаем вяленую вишню и постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Муки может потребоваться чуть меньше или больше указанного количества.
  • Шаг 4 Тесто перекладываем в большую миску, накрываем и убираем подходить в теплое место на 45 минут.
    Тесто перекладываем в большую миску, накрываем и убираем подходить в теплое место на 45 минут.
  • Шаг 5 Подготовим все необходимые ингредиенты для начинки. Рис и яйца отвариваем, зелень нарезаем. У меня сайра, бланшированная в масле, масло необходимо сохранить.
    Подготовим все необходимые ингредиенты для начинки. Рис и яйца отвариваем, зелень нарезаем. У меня сайра, бланшированная в масле, масло необходимо сохранить.
  • Шаг 6 Сайру разминаем вместе с маслом вилочкой, добавляем рис.
    Сайру разминаем вместе с маслом вилочкой, добавляем рис.
  • Шаг 7 Яйца натрем на терке и добавим вместе с зеленью в начинку.
    Яйца натрем на терке и добавим вместе с зеленью в начинку.
  • Шаг 8 Перемешиваем начинку.
    Перемешиваем начинку.
  • Шаг 9 По вкусу добавляем специи. У меня сушеные помидоры, базилик, чеснок и паприка, соль.
    По вкусу добавляем специи. У меня сушеные помидоры, базилик, чеснок и паприка, соль.
  • Шаг 10 Пока готовили начинку, тесто хорошо поднялось и увеличилось в размере. Обминаем тесто.
    Пока готовили начинку, тесто хорошо поднялось и увеличилось в размере. Обминаем тесто.
  • Шаг 11 Отщипываем от теста небольшой кусочек, чтобы в дальнейшем сформировать дно кулича. Остальное тесто раскатываем и выкладываем на полоску пергамента, смазанного сливочным маслом. Ширина пергамента чуть выше формы для кулича.
    Отщипываем от теста небольшой кусочек, чтобы в дальнейшем сформировать дно кулича. Остальное тесто раскатываем и выкладываем на полоску пергамента, смазанного сливочным маслом. Ширина пергамента чуть выше формы для кулича.
  • Шаг 12 Аккуратно выкладываем тесто в форму для кулича, формируем дно из оставшегося кусочка теста.
    Аккуратно выкладываем тесто в форму для кулича, формируем дно из оставшегося кусочка теста.
  • Шаг 13 Края теста должны свисать с формы.
    Края теста должны свисать с формы.
  • Шаг 14 Выкладываем начинку, сверху сливочное масло для сочности начинки.
    Выкладываем начинку, сверху сливочное масло для сочности начинки.
  • Шаг 15 Защипываем края теста.
    Защипываем края теста.
  • Шаг 16 Сформированный кулич оставляем в теплом месте на 20 минут.
    Сформированный кулич оставляем в теплом месте на 20 минут.
  • Шаг 17 Когда шапочка кулича увеличиться, отправляем в разогретую до 180°С духовку на 45–50 минут.
    Когда шапочка кулича увеличиться, отправляем в разогретую до 180°С духовку на 45–50 минут.
  • Шаг 18 У готового пирога срезаем верх, сделаем свою шапочку.
    У готового пирога срезаем верх, сделаем свою шапочку.
  • Шаг 19 2 вареных яйца разберем на белки и желтки. В кухонном процессоре смешаем рикотту, майонез и белки.
    2 вареных яйца разберем на белки и желтки. В кухонном процессоре смешаем рикотту, майонез и белки.
  • Шаг 20 Полученную «глазурь» выкладываем на пирог.
    Полученную «глазурь» выкладываем на пирог.
  • Шаг 21 Я украсила верх кулича натертыми желтками и сырами с добавлением песто и вяленых томатов.
    Я украсила верх кулича натертыми желтками и сырами с добавлением песто и вяленых томатов.
  • Шаг 22 Вот такой кулич в разрезе.
    Вот такой кулич в разрезе.
  • Шаг 23 Светлой Пасхи!
    Светлой Пасхи!
Оценить48
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • НАТАЛИ
    НАТАЛИ

     Поздравляю с РД! 👏🌷🌷🌷 Твой куличик этого заслужил!👍😍

    • НАТАЛИ
      НАТАЛИ

       Вика, ну вот откуда ты берешь такие вкусные идеи? Такой необычный кулич 😋😍👍

      • Наталия
        Наталия

         Христос воскресе😘😘😘! Викуля, от всей души поздравляю с заслуженным и оригинальным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏

        • Т
          Т

           Ну просто супер! 👏🌼👍

          Оставить комментарий