Фаршированный редис с творогом и черемшой
Описание рецепта
Весной часто готовлю такую закуску. Быстрая, вкусная и полезная. Если исключить черемшу, то можно закуску брать на работу. Вместо творога можно использовать адыгейский или мягкий творожный сыр. Зелень можно использовать любую, какую любите. Угощайтесь!Слово редактора
Фаршированный редис — весенняя закуска из крупных редисок, начинённых смесью творога, сметаны, черемши и кинзы. Подходит тем, кто хочет что-то лёгкое и без термической обработки. Черемшу можно убрать, если закуска нужна на вынос. Творог заменяется адыгейским или мягким творожным сыром, зелень — любой по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редис9шт.
- творог 2%150г
- сметана 10%3ст. л.
- кинза свежая0.5пучок
- черемша0.5пучок
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории77кКал3.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Редис вымыть, обсушить, обрезать кончики с двух сторон. Разрезать фигурно пополам.Для этого рецепта нужен именно крупный редис — из мелкого мякоть не вырезать. - Шаг 2
Острым ножом аккуратно вырезать мякоть из каждой половинки. Несколько серединок отложить для украшения, остальные мелко нарезать.Чтобы серединки держали форму «цветка», надрежьте их крест-накрест и опустите в холодную воду на пять минут. - Шаг 3
Творог растереть со щепоткой соли и молотого чёрного перца.Если творог зернистый, протрите его через сито — начинка получится однороднее. - Шаг 4
Кинзу и черемшу вымыть, обсушить, мелко нарезать. Соединить с нарезанной мякотью редиса, добавить сметану, перемешать.Черемшу можно заменить зелёным луком или петрушкой. - Шаг 5
Добавить творог и ещё раз перемешать до однородной массы.Не перебарщивайте со сметаной: начинка должна держать форму, а не растекаться. - Шаг 6
Нафаршировать половинки редиса творожной массой, выложить на тарелку. Украсить кинзой и «цветами» из отложенных серединок.Подавайте сразу после фарширования — редис быстро выделяет сок.
На заметку
Подавайте закуску охлаждённой, сразу после приготовления. Хранить в холодильнике можно не дольше трёх-четырёх часов — редис пускает сок и начинка становится жидкой. Этот рецепт с фото легко адаптируется: попробуйте заменить творог адыгейским сыром или добавить чеснок для остроты.Оценить53
0
Комментарии
2Приготовила редис по вашему рецепту, правда, без черемши. Из зелени была кинза, укроп, петрушка. Интересно было формировать подставочки из редиса под начинку, правда, цветочки из белой части почти не получались =) Закуска получилась интересной, красивой и на один укус. Начинка немного жидкой получилось, с собой не взять, но для стола дома в самый раз! Спасибо за рецепт, фото прикрепила.
Никогда не пробовала черемшу))) Закуска понравилась) И редиской похрустеть и начинка полезная)) Тома, классно!)))