Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Куриные ножки, замаринованные в йогурте с кайенским перцем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
67
32228
2
Запеченная дорада с картофелем и салатом из помидоров и оливок
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
28
34691
3
Реклама
Рецепт дня

Печеночное суфле

Печеночное суфле
Печеночное суфле
Печеночное суфле
Печеночное суфле
Печеночное суфле
Печеночное суфле
Печеночное суфле
Печеночное суфле
Печеночное суфле
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Всем известно, что печень — продукт полезный, т.к. содержит в своем составе много витаминов и микроэлементов. Врачи настоятельно рекомендуют ее для диетического и детского питания. Известно и то, что печень — еще и капризный продукт, который легко переварить или пережарить, и тогда она становится сухой и невкусной. Я предлагаю простой и нетрудоемкий способ приготовления диетической печени. А именно, приготовить запеченное печеночное суфле. Печень измельчается, смешивается с яйцами, овощами, сливками и запекается в духовке. Блюдо получается вкусное, сытное, мягкое, нежное, сочное, совершенно не сухое. Готовим!

Пищевая ценность порции

269
кКал
11%
Белки25 г
Жиры9 г
Углеводы22 г
% от дневной нормы
6 %
2 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
600 г
100 г
100 г
2 ст. л.
2 ст. л.
2 шт.
100 мл
по вкусу
по вкусу
по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном или топленом масле до мягкости овощей.
Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном или топленом масле до мягкости овощей.


На весь экран

# шаг 2/15

Для суфле печень подойдет любая. У меня сегодня в наличии говяжья печень. Печень промыть, удалить пленки и вырезать желчные протоки, нарезать на куски и сложить в миску. Туда же добавить обжаренные лук и морковь. Затем измельчить все вместе в мясорубке.
Для суфле печень подойдет любая. У меня сегодня в наличии говяжья печень. Печень промыть, удалить пленки и вырезать желчные протоки, нарезать на куски и сложить в миску. Туда же добавить обжаренные лук и морковь. Затем измельчить все вместе в мясорубке.


На весь экран

# шаг 3/15

Отделить белки от желтков. К печеночной массе добавить желтки, манную крупу, муку, соль, перец и специи по вкусу. Я добавила чайную ложку смеси из мускатного ореха, сушеного чеснока и кориандра. Все хорошо перемешать.
Отделить белки от желтков. К печеночной массе добавить желтки, манную крупу, муку, соль, перец и специи по вкусу. Я добавила чайную ложку смеси из мускатного ореха, сушеного чеснока и кориандра. Все хорошо перемешать.


На весь экран

# шаг 4/15

Влить сливки или молоко. Еще раз все перемешать.
Влить сливки или молоко. Еще раз все перемешать.


На весь экран

# шаг 5/15

Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. Совет: не пренебрегайте этим шагом! Взбитые белки придадут суфле дополнительную нежность.
Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. Совет: не пренебрегайте этим шагом! Взбитые белки придадут суфле дополнительную нежность.


На весь экран

# шаг 6/15

Аккуратно ввести белки в печеночную массу.
Аккуратно ввести белки в печеночную массу.


На весь экран

# шаг 7/15

Форму для выпекания щедро смазать сливочным маслом. У меня прямоугольная форма 24 на 10 см. Выложить в форму печеночную массу. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 45–50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Форму для выпекания щедро смазать сливочным маслом. У меня прямоугольная форма 24 на 10 см. Выложить в форму печеночную массу. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 45–50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.


На весь экран

# шаг 8/15

Также можно выпекать и порционно в форме для маффинов.
Также можно выпекать и порционно в форме для маффинов.


На весь экран

# шаг 9/15

Печеночное суфле готово.
Печеночное суфле готово.


На весь экран

# шаг 10/15

Готовы и порционные печеночные суфле.
Готовы и порционные печеночные суфле.


На весь экран

# шаг 11/15

Гарнир можно выбрать по своему вкусу. У меня отварная смесь замороженных овощей, заправленная оливковым маслом.
Гарнир можно выбрать по своему вкусу. У меня отварная смесь замороженных овощей, заправленная оливковым маслом.


На весь экран

# шаг 12/15

Печеночное суфле с отварными овощами готово. Нежно, вкусно и полезно!
Печеночное суфле с отварными овощами готово. Нежно, вкусно и полезно!


На весь экран

# шаг 13/15

Порционные суфле удобно взять с собой на пикник.
Порционные суфле удобно взять с собой на пикник.


На весь экран

# шаг 14/15

Ломтик суфле можно просто положить на кусочек хлеба или можно приготовить гамбургер.
Ломтик суфле можно просто положить на кусочек хлеба или можно приготовить гамбургер.


На весь экран

# шаг 15/15

Печеночное суфле полезно и взрослым, и детям! Вкусное семейное блюдо! Всем приятного аппетита!
Печеночное суфле полезно и взрослым, и детям! Вкусное семейное блюдо! Всем приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Отправить
Елена
Елена
5 лет назад

Замечательный рецепт! Красиво и просто! Не все - особенно дети - едят печенку в жареном виде, а вот так - вполне может пройти у капризуль.😀

Констанция
Констанция
5 лет назад
Елена,

Спасибо, Леночка! С пюрешкой это суфле идет у них "на ура!" Проверено!😇😀😀😀

Лилия ***
Лилия ***
5 лет назад
Констанция,

да это точно, сын только так и ест)))

Констанция
Констанция
5 лет назад
Лилия ***,

Да, деток не обманешь! Сынуле - здоровья и приятного аппетита!😊😊😊

Лилия ***
Лилия ***
5 лет назад
Констанция,

спасибо))

Лилия ***
Лилия ***
5 лет назад

Вчера, приготовила по Вашему рецепту , сегодня на работе ,пробовали с коллегами, действительно очень нежный и вкусный печеночый рулетик )))

Констанция
Констанция
5 лет назад
Лилия ***,

Лилия, очень рада, что рецепт пригодился и суфле понравилось! Спасибо за отзыв! 😊😊😊

Наталия
Наталия
5 лет назад

Мариночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏

Констанция
Констанция
5 лет назад
Наталия,

Наташенька, 💗 благодарю за поздравление и голос!😊😊😊

Aleks
Aleks
5 лет назад

Хороший рецепт и отличная подача!👌🏻

Констанция
Констанция
5 лет назад
Aleks,

Спасибо, приятно слышать!😊

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.