Дорада, жаренная на гриле
Описание рецепта
Слово редактора
Дорада, жаренная на гриле, — отличное блюдо для летнего меню. Нежная рыба с лёгкой цитрусовой нотой и ароматом свежих трав прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Гриль позволяет сохранить текстуру и вкус рыбы, а лимонный сок и пряная зелень подчеркнут её деликатный вкус. Подавайте дораду с лёгким овощным салатом или отварным картофелем — такое сочетание станет идеальным ужином.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дорада тушка1шт.
- лимоны1шт.
- петрушка зелень2веточка
- базилик свежий2веточка
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления и сервировки блюда нам понадобится.
- Шаг 2
Дораду очистите, удалите внутренности, срежьте жабры. Промойте рыбу и тщательно просушите бумажными полотенцами ТМ «Мягкий знак», чтобы убрать лишнюю влагу.
Просушивание рыбы важно, чтобы корочка получилась хрустящей, а не водянистой. Используйте несколько слоёв бумажных полотенец для лучшего эффекта.
- Шаг 3
Сделайте несколько диагональных разрезов по бокам рыбы, вложите в них кружочки нарезанного лимона. Также нафаршируйте дораду лимоном и зеленью.
Лимон не только добавит кислинку, но и поможет смягчить мясо рыбы. Петрушка и базилик придадут аромат — выбирайте свежую зелень с яркими листьями.
- Шаг 4
Посыпьте рыбу солью и перцем, полейте оливковым маслом, оставьте на 20 минут.
Маринование позволит специям лучше проникнуть в мясо. Можно добавить немного соевого соуса для более насыщенного вкуса.
- Шаг 5
Обжарьте рыбу на гриле до готовности с двух сторон. При необходимости гриль можно выстелить пергаментом.
Готовность рыбы можно определить по появлению золотистой корочки и отделению мякоти от костей. Если у вас электрогриль, установите среднюю температуру.
- Шаг 6
Подать рыбу можно с соусом из сметаны и зелени. Пальчики оближешь! А чтобы они всегда оставались чистыми, используйте салфетки ТМ «Мягкий знак». Приятного аппетита!
На заметку
Жареную на гриле дораду лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если необходимо сохранить рыбу на некоторое время, держите её в холодильнике не более 24 часов, предварительно накрыв фольгой. К дораде отлично подойдут свежие овощи, салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом, а также белое сухое вино.