Апельсиновое печенье без сахара и глютена
Описание рецепта
Простой и быстрый рецепт апельсинового печенья без сахара и глютена! В качестве замены сахара можно использовать мед, сироп топинамбура или финиковый сироп. У меня это печенье получается слегка рассыпчатым за счет кукурузной муки — отличный вариант, если ищете выпечку без глютена и белого сахара к чаю.Слово редактора
Апельсиновое печенье без сахара готовится на основе кукурузной муки, что делает его подходящим для тех, кто отказался от глютена. Сладость дает мед, а аромат — цедра и сок свежего апельсина. Тесто замешивается без яиц и молочных продуктов, поднимается за счет соды и разрыхлителя. Печенье формируется в виде шариков и слегка приплюскивается перед выпечкой. Подходит как повседневный вариант к чаю, а мед в составе можно заменить сиропом топинамбура или финиковым сиропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука150г
- вода50мл
- корица1.5ч. л.
- мед50г
- апельсины1шт.
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- растительное масло2.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории225кКал9.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все ингредиенты.Заранее отмерьте все ингредиенты — так тесто получится однородным и без пауз в замесе. - Шаг 2
В одной миске смешать кукурузную муку, корицу, соду и разрыхлитель, хорошо перемешать.Просеивание сухой смеси помогает равномерно распределить соду и разрыхлитель по всей муке. - Шаг 3
В другую миску натереть цедру одного апельсина.Снимайте цедру только с верхнего слоя кожуры, не задевая белую часть — она горчит. - Шаг 4
В эту же миску выдавить сок и мякоть апельсина.Удобно сразу процедить сок через сито, чтобы в тесто не попали крупные волокна мякоти. - Шаг 5
Добавить растительное масло, воду и мед, перемешать до однородности.Мед лучше добавлять слегка теплым — так он проще смешается с маслом и соком. - Шаг 6
Влить жидкую смесь в сухую и замесить тесто.Вливайте жидкую смесь постепенно, помешивая, чтобы тесто не взялось комками. - Шаг 7
Смешать до однородности. Тесто не должно сильно липнуть к рукам. Если оно получается жидким, добавить больше муки.Если тесто липнет к рукам, добавляйте муку небольшими порциями, а не сразу всю нужную часть. - Шаг 8
Из полученного теста скатать шарики и выложить на противень.Скатывайте шарики одного размера — так печенье пропечется равномерно и одновременно. - Шаг 9
Слегка приплюснуть печенье.Приплюскивайте печенье умеренно: слишком тонкие кружки быстрее пересыхают в духовке. - Шаг 10
Выпекать 15–20 минут в заранее разогретой до 180°C духовке.Ориентируйтесь на золотистый край печенья — это верный признак готовности, а не только время. - Шаг 11
Приятного аппетита!Дайте печенью немного остыть на противне — горячее оно более хрупкое и легко ломается.
Комментарии
5Ужас. Не сладкое безвкусное печенье. То же самое, если смешать муку с корицей, добавить воды и съесть..
Получились горькие и не сладкие совсем. Хотя четко следовала рецепту
Готовила с тремя детьми по рецепту, получилось вкусно. Дети съели все
Получилось очень Не вкусно. Сухое, не сладкое печенье, которое сильно отдаёт содой. Вопрос. Зачем нужен и разрвхлитель и сода (которая в рецепте не гасится)???
Получилось очень вкусно, спасибо. Я использовала вместо кукурузной безглютеновую муку (смесь рисовой, амарантовой и еще какой-то)