Домашняя уха из зубатки
Описание рецепта
Слово редактора
Уха из зубатки — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежный вкус рыбы в сочетании с овощами и ароматными специями создаёт гармоничное блюдо, которое порадует даже искушённых гурманов. Такой суп особенно актуален в холодное время года — он не только вкусный, но и согревающий. Подавайте уху с ломтиком лимона и свежей зеленью — это подчеркнёт вкус рыбы и добавит яркости блюду.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейки зубатки ТМ «Капитан Вкусов»500г
- лук репчатый1шт.
- лавровый листпо вкусу
- перец горошкомпо вкусу
- сольпо вкусу
- картофель3шт.
- морковь1шт.
- укроппо вкусу
- петрушкапо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стейки зубатки
ТМ «Капитан Вкусов» разморозьте, залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь. Слово редактора
Перед разморозкой убедитесь, что рыба не имеет неприятного запаха. Для сохранения текстуры не используйте микроволновку — лучше оставьте зубатку в холодильнике.
- Шаг 2
Добавьте луковицу целиком, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варите 15 минут после закипания.
Слово редактора
Луковицу можно не чистить — просто хорошо промойте. Перец горошком придаст бульону лёгкую остроту, а лавровый лист — характерный аромат. Следите, чтобы бульон не кипел слишком бурно — это может сделать его мутным.
- Шаг 3
Процедите бульон, добавьте в него нарезанный кубиками картофель и нарезанную морковь.
Слово редактора
Морковь можно нарезать брусочками — так она будет лучше выделяться в супе. Картофель выбирайте без зелёных участков — они содержат соланин и могут испортить вкус.
- Шаг 4
Зелень измельчите, положите в суп.
Слово редактора
Используйте свежую зелень — она придаст ухе яркий аромат. Если свежей зелени нет, можно добавить сушёную, но в меньшем количестве.
- Шаг 5
Выложите в бульон кусочки рыбы и выдавите лимонный сок.
Слово редактора
Лимонный сок добавит супу освежающую нотку и подчеркнёт вкус рыбы. Добавляйте сок в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
- Шаг 6
Суп готов. Приятного аппетита!
На заметку
Уху лучше подавать горячей, украсив свежей зеленью и добавив ломтики лимона. В качестве дополнения можно предложить ржаной хлеб или хрустящие гренки. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 2 дней — разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи.