Дрожжевые булочки с паштетом из лосося
Описание рецепта
Мягкие дрожжевые булочки с рыбной начинкой — сытно и нескучно. Паштет из лосося даёт насыщенный вкус, а молочное тесто получается нежным и не крошится.Слово редактора
Булочки с паштетом из лосося — дрожжевая выпечка с рыбной начинкой. Тесто готовится на молоке с яйцами и сливочным маслом, начинка — готовый паштет из лосося. Рулет нарезают на порции и запекают. Подходят как самостоятельная закуска, так и в дополнение к супам и бульонам. Рецепт несложный, справится кулинар с базовым опытом работы с дрожжевым тестом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паштет из лосося ТМ «Магуро» 300г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло100г
- молоко100мл
- дрожжи сухие25г
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- мука2стакан
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы137г45.67% от дневной нормы
- Калории1504кКал62.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар смешайте с размягчённым сливочным маслом и яйцами. Добавьте муку и сухие дрожжи, затем влейте тёплое молоко. Замесите тесто до однородности.Молоко должно быть тёплым — около 37–40 °C: слишком горячее убьёт дрожжи, холодное замедлит подъём. - Шаг 2
Оставьте тесто в тёплом месте на 30 минут, чтобы оно подошло.Миску с тестом можно накрыть полотенцем и поставить в выключенную духовку с включённой лампочкой — там стабильно тепло. - Шаг 3
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Равномерно распределите паштет из лосося по всей поверхности.Паштет распределяйте тонким слоем, не доходя до краёв около одного сантиметра, иначе при сворачивании начинка выдавится. - Шаг 4
Скрутите тесто с начинкой в плотный рулет. Нарежьте на порции толщиной два-три сантиметра.Чтобы рулет резался аккуратно, используйте острый нож или нить: зубчатый нож тоже хорошо справляется. - Шаг 5
Выложите заготовки на противень, смазанный маслом. Выпекайте 30–35 минут при 180 °C до готовности.Готовность проверяйте по цвету — булочки должны стать светло-коричневыми сверху. - Шаг 6
Булочки можно подать как отдельное блюдо или в дополнение к супам и бульонам. Приятного аппетита!
На заметку
Булочки подают тёплыми — как самостоятельную закуску или к бульону. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх суток. Перед подачей можно разогреть в духовке при 150 °C пять минут. Этот рецепт с фото подойдёт и для заготовки впрок: готовые булочки хорошо переносят заморозку.Оценить51
0
Комментарии
1Интересный рецепт