Кускус с курицей и изюмом
Описание рецепта
Приятного аппетита!!!
Слово редактора
Кускус с курицей и изюмом — блюдо, которое сочетает в себе нежность курицы, сладость изюма и свежесть кинзы. Кускус, популярный в средиземноморской кухне, отлично впитывает вкусы и ароматы приправ и других ингредиентов. Такое блюдо можно подать как на повседневный ужин, так и на праздничный стол. Попробуйте добавить немного цитрусовой цедры — это придаст блюду яркий акцент. Подавайте кускус с овощным салатом или свежими зеленью.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории134кКал5.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить до золотистого цвета лук. Отложить в отдельную посуду. В той же кастрюле обжарить окорочка со всех сторон до легкого золотистого цвета. Добавить к окорочкам жареный лук,изюм и заливаем кипятком.По вкусу добавляем соль перец , мед. Доводим до кипения и на маленьком огне готовим примерно 2 часа до полной готовности курицы .
Чтобы курица получилась сочной, не пересушивайте её на этапе обжаривания — достаточно лёгкой золотистой корочки. Проверяйте готовность курицы, прокалывая её — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка
- Шаг 2
Кускус залить кипятком и поставить в сторону.
Оставьте кускус под крышкой — так он лучше впитает воду и раскроет свой вкус. Следите, чтобы воды не было слишком много — кускус должен быть рассыпчатым, а не водянистым
- Шаг 3
Отдельно обжарить до золотистого цвета кедровые орешки.Смешать с кинзой и готовым кускусом. При подаче сверху кускуса положить курицу и полить соусом.
Обжаривайте орешки на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Кинзу лучше нарезать мелко — так она лучше распределится по блюду и отдаст аромат
На заметку
Кускус с курицей и изюмом лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус ингредиентов. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогревая в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла. Для более насыщенного вкуса можно добавить к изюму немного распаренных сухофруктов, например, кураги или чернослива.