Пиццы фри для пикника
Описание рецепта
Предлагаю на пикник приготовить в качестве ссобойки пиццы фри. Их удобно брать с собой и удобно есть. А главное, они очень вкусные!
Слово редактора
Пицца фри — отличная идея для пикника! Такое блюдо удобно готовить заранее и брать с собой — оно не теряет вкусовых качеств в дороге. В качестве начинки можно экспериментировать: добавить не только салями и моцареллу, но и другие любимые ингредиенты, например, грибы, ветчину или оливки. Подавайте пиццу фри с освежающими напитками или лёгкими салатами — получится полноценный и сытный обед на природе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- вода250мл
- дрожжи сухие5г
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- мука280г
- семолина50г
- оливковое масло1ст. л.
- Начинка
- салями12кусок
- томатный соус6ч. л.
- моцарелла60г
- помидоры черри3шт.
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры115г143.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории1398кКал58.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разводим дрожжи в теплой воде с добавлением сахара. Оставляем на 15 минут до образования шапочки.
Слово редактора
Температура воды должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются быстрее и эффективнее. Если шапочка не образуется, проверьте срок годности дрожжей.
- Шаг 2
Муку смешиваем с семолиной (можно заменить манкой) и солью. Перемешиваем.
Слово редактора
Семолина придаёт тесту хрустящую корочку. Если используете манку, просейте её для устранения комков.
- Шаг 3
Подошедшие дрожжи вливаем в мучную смесь. Замешиваем мягкое тесто. Муки вам может понадобиться чуть меньше или чуть больше, поэтому советую часть муки добавить в процессе замешивания теста.
Слово редактора
Добавляйте муку постепенно, чтобы не забить тесто — оно должно быть мягким и эластичным, не липнуть к рукам.
- Шаг 4
Смазываем тесто оливковым маслом и оставляем на 35–40 минут для подъема.
Слово редактора
Накройте тесто плёнкой или полотенцем, чтобы оно не заветрилось. В тёплом месте тесто поднимется быстрее.
- Шаг 5
Подошедшее тесто делим на 6 равных заготовок.
Слово редактора
Используйте кухонные весы для точного деления теста — так пиццы будут одинакового размера.
- Шаг 6
Для начинки салями тонко нарезаем, моцареллу нарезаем кубиком. Томатный соус и черри должны быть комнатной температуры.
Слово редактора
Доведите томатный соус и черри до комнатной температуры, чтобы начинка не охлаждала тесто при сборке.
- Шаг 7
Каждую заготовку несильно раскатываем. Делаем надрезы на салями, чтобы в итоге пицца получилась идеально круглой. Кладем салями в центр.
Слово редактора
Раскатывайте тесто аккуратно, не растягивая — так оно сохранит эластичность и не порвётся при жарке.
- Шаг 8
На салями кладем моцареллу, чайную ложку томатного соуса и половинку черри.
Слово редактора
Распределяйте начинку равномерно, чтобы пицца равномерно прожарилась и не была перегружена с одной стороны.
- Шаг 9
Накрываем еще одним ломтиком салями.
Слово редактора
Второй ломтик салями поможет зафиксировать начинку и придаст пицце более насыщенный вкус.
- Шаг 10
Поднимаем концы теста вверх и тщательно защипываем.
- Шаг 11
Формируем все пиццы, кладем их на смазанную растительным маслом доску и оставляем на 10 минут.
- Шаг 12
В глубоком сотейнике на среднем огне разогреваем большое количества растительного масла. С помощью шумовки опускаем пиццы в масло. Жарим около 5 минут, периодически переворачивая.
- Шаг 13
Готовые пиццы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
- Шаг 14
Чудесные пиццы берем с собой на природу и наслаждаемся.
- Шаг 15
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пиццы фри лучше всего подавать горячими — так вкуснее и хрустящее тесто сохраняет свои свойства. Если готовите заранее, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Для пикника можно подготовить тесто и начинку заранее, сформировав пиццы, но не обжаривая — так сэкономите время на месте.