Тарт с творогом и грушами
Описание рецепта
Быстро и очень вкусно. Можно подать с орехами, вяленой вишней и цитрусом.
Слово редактора
Тарт с творогом и грушами — отличное сочетание нежной творожной начинки и сочных фруктов. Песочное тесто прекрасно гармонирует с мягкой текстурой творога и сладковатой кислинкой груш. Такой десерт будет уместен и на семейном чаепитии, и на праздничном столе. Попробуйте добавить в начинку немного лимонного сока — он подчеркнёт вкус фруктов и придаст блюду освежающую нотку. В осеннее время тарт особенно актуален: в это время года груши наиболее сочные и ароматные.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука 1 сорт300г
- молоко топленое150г
- сливочное масло150г
- творог 5%200г
- яблоки100г
- груши100г
- вишня вяленая1горсть
- орехи100г
- ванильный порошок1щепотка
- сахарная пудра1пакетик
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории668кКал27.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешиваем тесто из муки, размягченного масла, воды, щепотки соли и сахарной пудры. Размешав, вливаем холодную воду.
Для более рассыпчатого теста используйте муку с низким содержанием клейковины. Холодная вода поможет добиться нужной текстуры.
- Шаг 2
Замешивать несильно. Просто выложить на фольгу, разровняв пальчиками.
Не переусердствуйте с замешиванием — тесто должно оставаться рассыпчатым, иначе тарт получится жёстким.
- Шаг 3
Творог смешиваем с ванильным порошком и сахарной пудрой, фрукты нарезаем.
Для более нежной текстуры творога можно предварительно протереть его через сито. Выбирайте фрукты с плотной мякотью, чтобы они не потеряли форму при выпекании.
- Шаг 4
Выпекаем корж 20 минут в разогретой до 200°C духовке. Как готово будет, выкладываем творог, фруктики и ставим еще в остывающую духовку на 15 минут.
Готовность коржа можно проверить визуально — он должен слегка зарумяниться и стать плотным. Остывающая духовка поможет творожной начинке аккуратно «дойти» без чрезмерного подрумянивания.
- Шаг 5
Главное, сильно не передержать.
Чтобы не передержать, следите за цветом начинки — она не должна стать слишком тёмной. Лучше немного недопечь, чем пережарить.
- Шаг 6
Вкусно как горячим, так и холодным. Всем приятного! Посыпать чем угодно: хотите пудрой сахарной, хотите специями по вкусу!
На заметку
Готовый тарт лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается вкус фруктов и творога. Храните тарт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или цедры — это хорошо оттенит сладость груш и творога.