Мясо по-мексикански
Описание рецепта
Слово редактора
Мясо по-мексикански — отличное решение для сытного обеда или ужина. Сочетание свинины с томатной пастой, фасолью и кукурузой создаёт насыщенный вкус, характерный для мексиканской кухни. Блюдо хорошо дополнят свежие сальса или гуакамоле, а также кукурузные лепёшки. Попробуйте добавить немного корицы или какао — эти ингредиенты часто используются в мексиканских блюдах и могут придать мясу неповторимый аромат. Тушение позволяет сделать мясо нежным и сочным, а овощи — мягкими и ароматными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная вырезка400г
- томатная паста3ст. л.
- фасоль красная консервированная100г
- кукуруза консервированная100г
- томатное пюре50г
- сольпо вкусу
- перец чили молотыйпо вкусу
- тимьян сушеныйпо вкусу
- ореганопо вкусу
- петрушка1веточка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории409кКал17.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо разморозьте, промойте, сделайте фарш, пропустив через мясорубку.
Слово редактора
Для более однородной консистенции фарша можно добавить немного ледяной воды — это сделает его сочнее. Убедитесь, что мясо полностью разморожено, иначе блюдо будет готовиться неравномерно.
- Шаг 2
Выложите фарш на разогретую сковороду, обжарьте на растительном масле в течение нескольких минут.
Слово редактора
Обжаривайте фарш, разбивая комочки, до появления лёгкой золотистой корочки — это придаст блюду насыщенный вкус. Не перегревайте сковороду, чтобы фарш не подгорел.
- Шаг 3
Добавьте томатное пюре и томатную пасту, все перемешайте. Тушите под крышкой в течение 40–50 минут. При необходимости добавляйте воду.
Слово редактора
Следите за консистенцией соуса — он должен загустеть, но не стать слишком густым. Если соус слишком жидкий, можно добавить немного томатной пасты или уваривать без крышки несколько минут.
- Шаг 4
Добавьте фасоль, кукурузу и специи и тушите блюдо еще 10–15 минут.
Слово редактора
Фасоль и кукурузу предварительно слейте от жидкости, чтобы не нарушить баланс влаги в блюде. Специи добавляйте постепенно, пробуя, — острота и аромат должны быть сбалансированы.
- Шаг 5
Готовое блюдо украсьте нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое мясо по-мексикански можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать сковороду, чтобы сохранить текстуру блюда — в микроволновке оно может стать менее аппетитным. К мясу отлично подойдёт гарнир из риса или кукурузной крупы, а также сальса и свежие овощи.