Лосось со спаржей «средиземноморье»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Это блюдо очень простое, но в то же время очень полезное. Вы также можете приготовить его на природе. Будьте здоровы!
Слово редактора
Лосось со спаржей — классическое сочетание, которое часто встречается в средиземноморской кухне. Нежное мясо рыбы прекрасно гармонирует с хрустящей спаржей и сливочной текстурой сыра. Блюдо можно подать как на повседневный ужин, так и на праздничный стол — оно точно впечатлит гостей. Для дополнительного аромата добавьте в блюдо немного чеснока или пряных трав, например, тимьяна. Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей и ломтиком цельнозернового хлеба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба красная1кусок
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сыр1упаковка
- спаржа зеленая5шт.
- лимоны1шт.
- петрушка зеленьпо вкусу
- сметана 15%3ст. л.
- растительное масло100мл
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры211г263.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории2470кКал102.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выкладываем на стол все ингредиенты, необходимые для приготовления нашего замечательного блюда. - Шаг 2
Берем кусочек сыра и нарезаем его (толщина — 1 см, не меньше, иначе он у вас просто развалится на гриле).Сыр лучше нарезать ровными брусками — так он будет равномерно прогреваться и не деформироваться на гриле. - Шаг 3
Укладываем сыр на предварительно разогретый гриль с растительным маслом, каждые 1–2 минуты переворачиваем. Готовится очень быстро, поэтому необходимо контролировать.Следите, чтобы сыр не подгорел — он должен подрумяниться, но остаться мягким внутри. Если гриль слишком горячий, уменьшите температуру. - Шаг 4
Хорошо промытую зелень нарезаем не очень мелко (средне).Средние кусочки зелени лучше сохранят текстуру и аромат, чем слишком мелкая нарезка. - Шаг 5
Измельченную зелень перекладываем в миску для дальнейшей работы. - Шаг 6
Берем сметану и добавляем к зелени. Хорошо перемешиваем.Сметана добавит соусу кремовость — убедитесь, что она хорошо смешалась с зеленью. - Шаг 7
Далее перчим по вкусу (можно заменить перец любыми другими приправами).Экспериментируйте с приправами — попробуйте добавить немного паприки или итальянских трав для более насыщенного вкуса. - Шаг 8
Добавляем щепотку соли.Соль добавляйте аккуратно, учитывая солёность сыра и других ингредиентов. - Шаг 9
Нарезаем лимон на кружочки.Для красивой подачи нарежьте лимон тонкими ровными кружочками. - Шаг 10
1/2 лимона выжимаем в миску с зеленью и сметаной. И все это хорошо перемешиваем. - Шаг 11
Берем удобную нам миску, наливаем растительное масло (совсем немного). - Шаг 12
В тарелку с маслом мы добавляем немного перца и соли (по вкусу). Так как я не сильно люблю перченое, добавила щепотку. - Шаг 13
В получившееся масло с пряностями мы укладываем кусочек лосося. - Шаг 14
Очень хорошо промазываем сочный кусочек рыбы. - Шаг 15
Отправляем на предварительно разогретую сковородку-гриль с маслом и следим за рыбкой. - Шаг 16
Пароварку смазываем растительным маслом (его также можно заменить любым другим маслом). - Шаг 17
Кладем спаржу в пароварку. - Шаг 18
Когда вся спаржа будет внутри, мы закрываем крышку и оставляем. Далее следим. Для готовности тонкой спарже вполне достаточно 3–5 минут, а процесс варки толстой спаржи занимает от 6 до 8 минут. Спаржа должна приобрести ярко-зеленый цвет. Проткните один из стеблей вилкой/ножом. На готовность спаржи указывает ее мягкость, если она все еще твердая, тогда накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пару минут. Главное — не передержите, иначе спаржа станет слишком мягкой и обесцветится. - Шаг 19
Подавать лучше с соусами, свежим лимоном и сыром. - Шаг 20
Приятного аппетита)
На заметку
Лосось со спаржей лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура рыбы и хрустящая корочка сыра. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 12 часов, накрыв пищевой плёнкой. Для подачи украсьте свежей петрушкой и ломтиками лимона, дополните блюдо лёгким салатом из свежих овощей или отварным рисом.Оценить51
0