Штрудель с яблоками из теста фило с апельсином и пряностями
Описание рецепта
Тесто фило «Фитнес» из ржаной муки и отрубей — мой выбор для штруделя: хрустит не хуже классического, а на бёдрах не откладывается. Яблоки с апельсином и пряностями дают начинку, от которой на кухне стоит совершенно незаслуженно праздничный запах.Слово редактора
Штрудель из теста фило — быстрый вариант классической австрийской выпечки без замеса теста. Начинка из яблок с апельсином, корицей, имбирём и кориандром даёт насыщенный пряный вкус. Тесто фило из цельнозерновой муки и отрубей делает десерт чуть легче обычного. Подходит для будничного чаепития и праздничного стола — маленькие порционные рулетики смотрятся аккуратно и удобны в подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки500г
- апельсины1шт.
- тесто фило1упаковка
- корица молотаяпо вкусу
- ванильный порошок1щепотка
- имбирь молотыйпо вкусу
- кориандр1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто фило достать из морозилки и разморозить около 15 минут при комнатной температуре.Не торопитесь с размораживанием: тесто фило должно стать гибким, иначе будет крошиться при сворачивании. - Шаг 2
Яблоки нарезать тонкими ломтиками или кубиками.Яблоки лучше брать кисло-сладкие — они не разваливаются при запекании и дают хороший баланс вкуса. - Шаг 3
К яблокам добавить цедру или мякоть апельсина, корицу молотую, имбирь молотый, кориандр, ванильный порошок. Перемешать.Количество специй регулируйте по вкусу; кориандр можно убрать, если хочется более нейтрального аромата. - Шаг 4
На листы теста фило выложить начинку и свернуть в небольшие рулетики.Перед сворачиванием смажьте каждый лист теста небольшим количеством растительного масла — штрудель получится более хрустящим. - Шаг 5
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15 минут.Духовку разогрейте заранее: тесто фило выпекается быстро, и важно, чтобы жар был с первой минуты.
На заметку
Подавайте штрудель тёплым — тогда тесто хрустит, а начинка мягкая и ароматная. Можно посыпать сахарной пудрой или подать со сметаной. Готовые рулетики хранятся до суток при комнатной температуре, но лучше есть в день выпечки. Этот рецепт удобно сфотографировать сразу после духовки — румяное тесто выглядит аппетитно.Оценить52
0