Особенности рецепта: Баранина в собственном соку с морковью и луком

Name: Баранина в собственном соку с морковью и луком
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 1 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Синюшка.

Баранина в собственном соку с морковью и луком

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Четыре ингредиента, одна сковорода и почти никакого участия — баранина сама доходит до мягкости под крышкой, а морковь с луком добавляют ей сладковатый золотистый финал. Никаких специй, маринадов или лишних движений. Вкус у блюда чистый и насыщенный — именно такой, каким и бывает хорошее мясо, приготовленное без лишних хлопот. Подавайте прямо со сковороды, пока горячее.

Слово редактора

Это блюдо из минимального набора продуктов: баранина, лук, морковь и соль. Мясо тушится под крышкой на среднем огне, овощи добавляются ближе к концу — так они сохраняют вкус и дают лёгкую сладость. Подходит и для повседневного ужина, и для плотного обеда. Никаких специй, маринадов и лишних шагов — только баранина в чистом виде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
баранинапо вкусу
морковьпо вкусу
лук репчатыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории1кКал
0.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь и лук нарезаем кубиками среднего размера.
Кубики не должны быть слишком мелкими — иначе овощи разварятся и потеряют текстуру.
Шаг 2
Баранину нарезаем на кусочки среднего размера.
Выбирайте кусочки примерно одинакового размера, чтобы мясо приготовилось равномерно.
Шаг 3
Выкладываем мясо в сковороду или сотейник, накрываем крышкой и обжариваем в собственном соку на среднем огне около 40–45 минут, пока баранина не станет мягкой.
Крышку лучше не снимать в первые 20–30 минут: баранина должна тушиться в своём соку, а не жариться насухо.
Шаг 4
Добавляем морковь и готовим пять минут.
Если морковь крупная — можно добавить её чуть раньше, за семь-восемь минут до лука.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем лук и доводим всё до золотистого цвета.
Следите за цветом: лук и морковь должны стать золотистыми, но не подгореть.

На заметку

Готовое блюдо подавайте сразу — горячим, прямо со сковороды. Хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом или свежим хлебом. Остатки можно разогреть на следующий день: вкус только выигрывает. Этот рецепт удобно снимать пошагово с фото — блюдо выглядит аппетитно уже на этапе добавления овощей.

Оценить53

Синюшка