Сливовый крамбль с хрустящей песочной крошкой
Описание рецепта
Хрустящая крошка сверху и тёплая сочная слива внутри — у этого крамбля простой состав, но результат всегда впечатляет. Стал моим главным осенним десертом.Слово редактора
Крамбль — британский десерт, в котором фруктовая начинка запекается под рассыпчатым слоем теста-крошки. Сливовый вариант особенно хорош осенью, когда слив много. Начинка остаётся мягкой и сочной, а верхний слой — золотистым и хрустящим. Подходит как тёплый десерт с шариком мороженого или со сливками, а также в холодном виде порционно — прямо из формы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное80г
- мука160г
- сахарная пудра30г
- соль1щепотка
- сахар100г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Татьяна Ильченко
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливы разрезать пополам и убрать косточки.Выбирайте плотные, не перезрелые сливы — они не расползутся при запекании. - Шаг 2
Выложить половинки срезом вверх в жаропрочную форму, равномерно посыпать сахором, корицей, добавить орехи и цедру.Орехи можно взять грецкие или миндаль, цедру — лимонную или апельсиновую. - Шаг 3
Для теста масло растереть с мукой до состояния хлебных крошек, добавить сахарную пудру и ещё раз перемешать.Масло должно быть холодным: так крошка лучше держит форму и не слипается. - Шаг 4
Рассыпать тесто-крошку поверх слив и слегка утрамбовать.Слой теста делайте около одного сантиметра — тогда крошка равномерно пропечётся. - Шаг 5
Отправить в разогретую духовку до 180 °C на 40–45 минут — до золотисто-румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету: верх должен стать светло-коричневым, бока начинки — слегка побулькивать. - Шаг 6
Охладить, разрезать и подавать порционно.Подавайте тёплым или полностью остывшим — структура в холодном виде держится лучше.
На заметку
Готовый крамбль храните в форме под плёнкой в холодильнике до двух суток. Перед подачей можно разогреть при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: сливы заменяются грушами, яблоками или персиками. Пошаговые фото помогут точно отследить консистенцию теста-крошки и степень готовности.Оценить515
0
Комментарии
5Спасибо, получилось очень вкусно, правда, в духовке он у меня "румянился" больше 45 минут.
Сегодня у меня яблочно-сливовый крамбль!
бегу за сливами .....
И я считаю, что это замечательный рецепт: просто, недорого, быстро, универсально в плане начинок, а главное вкусно, а значит приятно и автору, и тем, для кого сделано. Спасибо! Я прямо на глазах становлюсь хорошей хозяйкой!
Vkuuusno!!!!I kak raz sezon sliv, znachit - aktual'no!)))