Котлеты «Монблан» с абрикосом и тимьяном
Описание рецепта
Я очень люблю французскую кухню, читаю много книг о кулинарии Франции. Рецептов огромное количество, много есть нюансов в ингредиентах, которые, на первый взгляд, кажутся несочетаемыми. В этом рецепте это абрикос и тимьян, можно класть персики вместо абрикоса. Попробуйте приготовить — результат очень хорош!Слово редактора
Куриные котлеты «Монблан» — необычное сочетание нежного фарша, свежего абрикоса, сыра гауда и тимьяна. Фрукт даёт лёгкую сладость, тимьян — пряную нотку, сыр связывает всё вместе. Подходит для обеда или ужина. Вместо абрикоса можно взять персик — вкус будет чуть мягче. Главное условие — очень свежий куриный фарш.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш1кг
- абрикосы200г
- сыр гауда100г
- яйца куриные1шт.
- тимьян свежий5веточка
- лук зеленый3стебель
- петрушка зелень3веточка
- соль3щепотка
- перец1щепотка
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории482кКал20.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Абрикосы помыть, удалить косточки, мелко нарезать.Нарезайте абрикос как можно мельче — так он равномернее распределится в фарше и не выпадет при жарке. - Шаг 2
Листики тимьяна снять с веточек.Используйте только листики тимьяна без стеблей: стебли жёсткие и дают горечь. - Шаг 3
Сыр гауда натереть на тёрке, лук зелёный и петрушку мелко нарезать.Сыр лучше натирать на мелкой тёрке — он лучше связывает фарш. - Шаг 4
В куриный фарш добавить тимьян, соль, перец, яйцо, абрикос, сыр, лук и петрушку. Хорошо вымешать.Фарш должен быть очень свежим: от этого зависит и вкус, и текстура котлет. Перемешивайте до однородности около двух минут. - Шаг 5
Сформировать котлеты и обжарить на оливковом масле по три-четыре минуты с каждой стороны до готовности.Проверьте готовность, разрезав одну котлету: сок должен быть прозрачным, розового цвета быть не должно. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте котлеты «Монблан» сразу после жарки — горячими, со свежей зеленью или лёгким салатом. Хранить готовые котлеты в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: абрикос заменяется персиком, а сыр гауда — любым полутвёрдым.Оценить55
0
Комментарии
3Алекс, хочу приготовить это блюдо) Меня интересует Гауда. Вы использовали выдержанную или обычную магазинную? Из отпуска привезли выдержанную, с характерным ароматом) Подойдет она или лучше Гауду без заморочек использовать?
Спасибо, вкусные котлетки получились!
Французская кухня - это песня😋😇