Хворост от Инны на граппе с лимонной цедрой
Описание рецепта
Хворост на граппе — это совсем другая история по сравнению с обычным: тонкий, невесомый, с лёгкой цитрусовой ноткой. Граппу можно заменить водкой — результат всё равно порадует. А вот на ванильном сахаре не экономьте: берите настоящий, с чёрными точками ванили, — он даёт тот самый уютный аромат, ради которого и затевается вся эта хрустящая история.Слово редактора
Хворост по этому рецепту получается тонким и хрустящим — благодаря граппе и лимонной цедре в тесте. Граппа делает его воздушным, цедра даёт лёгкий цитрусовый аромат. Жарят хворост в смальце — он даёт характерный насыщенный вкус. Если граппы нет под рукой, подойдёт водка. Для тех, кто любит классическую выпечку к чаю без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное1л
- мука350г
- лимонная цедра1шт.
- граппа40мл
- сахар ванильный60г
- масло сливочное50г
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры176г220.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории1812кКал75.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Andromeda_2004
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с ванильным сахаром в пену с помощью венчика или комбайна. Натереть цедру лимона на мелкой тёрке и перемешать с яичной массой. Добавить граппу и щепотку соли, снова перемешать.Вместо граппы можно использовать водку — результат будет похожим. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло растопить и немного остудить. На рабочий стол высыпать муку, сделать в центре углубление. Вылить в углубление растопленное масло и яичную массу. Хорошо вымесить тесто.Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйца в массе свернутся.
- Шаг 3Шаг 3Рабочий стол посыпать мукой. Раскатать тесто очень тонко — насколько возможно. Ножом-колёсиком разрезать на треугольники или ромбы со стороной четыре-пять сантиметров. В центре каждой фигурки сделать крестообразный или треугольный надрез.Чем тоньше раскатано тесто, тем более хрустящим получится хворост после жарки.
- Шаг 4Шаг 4В кастрюле хорошо разогреть смалец. Опускать фигурки порциями в кипящий смалец и жарить до золотистого цвета.Проверьте температуру смальца кусочком теста — он должен сразу всплыть и начать румяниться.
- Шаг 5Шаг 5Готовый хворост разложить на бумажной салфетке, чтобы стёк лишний жир. Посыпать сахарной пудрой.Пудру лучше просеять через ситечко прямо над хворостом — слой получится равномерным.
На заметку
Подавайте хворост сразу — свежий он самый хрустящий. Хранить можно в сухом месте в открытой посуде до двух суток, но со временем он немного теряет хруст. Ванильный сахар выбирайте натуральный — с чёрными точками от стручка. Этот рецепт с фото подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.Оценить416
0
Комментарии
1👏🏻