Тёплый салат с беконом и фасолью на подушке из двух видов фасоли
Описание рецепта
Я не очень люблю придумывать салаты, ну не выходит у меня. Поэтому я использую уже проверенные рецепты и редко экспериментирую. Но этому пришел конец! Я решила придумать салат. И ни какой-нибудь майонезный, а весенний, теплый и сытный. На помощь мне пришла книга «Едим дома». Нашла оригинальный салат из стручковой фасоли с беконом. И мне пришло в голову, почему же не сделать такой же салат, но используя разную фасоль. Итак представляю на ваш суд новый теплый салат «Аля Фасолька».Слово редактора
Тёплый салат из стручковой и красной фасоли с поджаренным беконом, маслинами и лёгкой заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Подходит как сытный обед или лёгкий ужин. Стручковую фасоль можно взять замороженную — она быстро тушится и хорошо держит форму. Бекон обжаривается до хруста и выкладывается сверху, соус готовится отдельно и добавляется в последний момент.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая1шт.
- фасоль красная1ст. л.
- бекон7шт.
- зелень3шт.
- лимоны3шт.
- специи4щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Стручковую фасоль разморозить, добавить красную фасоль и немного сливочного масла. Тушить три минуты.Тушить на среднем огне, чтобы фасоль не разварилась — она должна остаться упругой. - Шаг 2Шаг 2Фасолевую смесь выложить на блюдо — она станет основой, подобием подушки.Выкладывайте фасоль сразу горячей, чтобы салат оставался тёплым к моменту подачи.
- Шаг 3Шаг 3Бекон поджарить до хрустящих полосок.Бекон жарьте без масла на сухой сковороде — жир вытопится сам, полоски получатся равномерно хрустящими.
- Шаг 4Шаг 4Выложить бекон поверх фасоли.Бекон кладите в последний момент, чтобы он не размок от соуса.
- Шаг 5Шаг 5Маслины разрезать пополам и разложить на блюде.Маслины можно заменить оливками — вкус будет чуть мягче.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить соус: смешать оливковое масло с соком лимона, добавить специи и хорошо взбить. Полить салат перед подачей.Взбивайте соус вилкой или в закрытой банке: оливковое масло с лимонным соком легко эмульгируется.
На заметку
Подавайте салат сразу — тёплым, пока бекон хрустит. Хранить готовый салат не стоит: от соуса бекон размокнет. Если хотите приготовить заранее, держите все компоненты раздельно и собирайте перед едой. Этот рецепт с фото легко масштабировать на бо́льшую компанию — просто удвойте количество ингредиентов.Оценить54
0
Комментарии
15:)Яна, ты ведь зелёную фасоль тушишь, советую перед этим не размораживать-в процессе постепенной разморозки потеряет много полезного. А она действитльно полезна, особенно для женского здоровья. Подробностей не помню, прото как то узнала и взяла себе на заметку. Очень хороший салат, даже обед или ужин!