Особенности рецепта: Ягодный омлет с курагой и изюмом из духовки

🟢 Быстро 🔥 434 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Галина.

Ягодный омлет с курагой и изюмом из духовки

10 июля 2026

Время приготовления 20 мин

ГалинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Этот омлет я готовлю в память о тётушке, которая заливала распаренные сухофрукты взбитыми яйцами на больших противнях. Здесь та же идея, только в камерном варианте — сковородка, духовка, никакой муки. Получается нечто среднее между кlафути и классическим омлетом: плотный, сладкий, с мягкими кусочками кураги внутри. На завтрак к такому хочется неспешного утра и чашки чёрного чая.

Слово редактора

Запечённый сладкий омлет на сливках с распаренными сухофруктами — безглютеновое блюдо, которое подходит на завтрак или лёгкий десерт. Изюм и курага придают сладость и текстуру, а фруктовый сироп и свежие ягоды при подаче делают его нарядным. Готовится без муки, на основе яиц и сливок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории434кКал
18.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Изюм и курагу промыть и залить кипятком на 15–20 минут. Курагу нарезать соломкой.
Курагу удобно резать ножницами — соломка выходит ровнее.
Шаг 2
Яйца, сливки и щепотку соли взбить миксером до однородности.
Сливки можно заменить молоком, омлет получится чуть менее плотным.
Шаг 3
В жаростойкой сковороде растопить сливочное масло и прогреть в нём сухофрукты.
Следите, чтобы масло не подгорело — сухофрукты нужно только прогреть, не жарить.
Шаг 4
Вылить яичную смесь на горячую сковороду с курагой и изюмом.
Выливайте смесь равномерно, чтобы слой был одинаковой толщины по всей сковороде.
Шаг 5
Запекать в духовке при 180 °C до готовности.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, без следов сырого яйца.
Шаг 6
Перевернуть готовый омлет на блюдо, посыпать сахарной пудрой, полить фруктовым сиропом или жидким вареньем, украсить свежими и консервированными ягодами и листиком мяты.
Переворачивайте омлет на плоское блюдо сразу после духовки, пока он держит форму.

На заметку

Подавайте омлет тёплым — в холодном виде он теряет воздушность. Сироп можно взять любой: абрикосовый, малиновый, смородиновый. Ягоды — свежие или консервированные по сезону. Остатки хранятся в холодильнике до суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C пять минут. Пошаговый рецепт с фото поможет точно поймать нужную текстуру.