Брускетта с фруктами на гриле, горгонзолой и орехами
Описание рецепта
Главное
Слово редактора
Брускетта с фруктами на гриле — оригинальное сочетание хрустящего хлеба, сладких фруктов и пикантного сыра. Горгонзола придаёт закуске насыщенный вкус, а орехи в мёде добавляют интересную текстуру и сладость. Такое блюдо отлично подойдёт для летнего ужина или лёгкого перекуса на природе. Попробуйте экспериментировать с разными видами фруктов — персики, яблоки или инжир тоже прекрасно сочетаются с горгонзолой. Подавайте брускетту как аппетитную закуску или дополнение к чашке ароматного чая.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булочки бриошь2шт.
- багет4кусок
- абрикосы2шт.
- нектарины1шт.
- груши1шт.
- горгонзола70г
- орехи в медупо вкусу
- тархун1веточка
- кленовый сироппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бриошь разрезать на 2 части, багет нарезать на кусочки. Подсушить хлеб на гриле с 2-х сторон.
Подсушивайте хлеб до лёгкой золотистой корочки — так он будет хрустящим и не размокнет от фруктов и сыра. Следите, чтобы не пережарить, иначе хлеб станет слишком твёрдым.
- Шаг 2
Абрикосы и нектарины разрезать пополам, удалить косточку, грушу нарезать пластинками. Выложить фрукты на гриль и обжарить с двух сторон до мягкости.
Обжаривайте фрукты на умеренном огне, чтобы они размягчились, но не потеряли форму. Готовность можно определить по лёгкому карамельному оттенку и аромату запечённых фруктов.
- Шаг 3
Обжаренный хлеб сбрызнуть кленовым сиропом.
Кленовый сироп добавит сладость и аромат. Можно слегка увеличить количество сиропа, если вы любите более насыщенный вкус.
- Шаг 4
Фрукты снять с огня и выложить на хлеб.
- Шаг 5
Добавить к фруктам поломанную на кусочки горгонзолу и орехи, закарамелизированные в меду.
Горгонзола добавит блюду пикантности, а орехи — хрустящую текстуру. Если горгонзолы нет, можно заменить её другим мягким сыром с плесенью, например, камамбером.
- Шаг 6
Перед подачей посыпать брускетты нарезанным тархуном.
На заметку
Брускетту лучше подавать сразу после приготовления — так хлеб останется хрустящим, а фрукты сохранят приятную текстуру. Можно дополнить блюдо ванильным мороженым или взбитыми сливками. Вместо горгонзолы можно использовать бри или дорблю — сочетание с грушей останется гармоничным.