Ржаная галета с яблочно-ореховой начинкой
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусной и полезной выпечки. Это галета из двух видов муки — ржаной и цельнозерновой. Сахар присутствует только в начинке, кладется по вкусу, я указала примерное количество. Для начинки можно использовать любые орехи. Вместо яблок можно испечь с грушами, сливами, персиками. Готовьте, экспериментируйте и угощайтесь!
Слово редактора
Ржаная галета — отличный вариант для тех, кто ценит полезные и вкусные блюда. Сочетание ржаной и цельнозерновой муки придаёт выпечке особый аромат и текстуру, а яблочно-ореховая начинка делает её сладкой и сочной. Такая галета прекрасно подойдёт для завтрака или полдника, а также станет удачным дополнением к чаю или кофе. Экспериментируйте с разными видами орехов и фруктов — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- ржаная мука1стакан
- пшеничная мука цельнозерновая1стакан
- растительное масло рафинированное125мл
- кипяток125мл
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- яблоки2шт.
- грецкие орехи1стакан
- сахар3ст. л.
- корица молотая1ч. л.
- лимонный сок3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории474кКал19.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске соединить оба вида муки, разрыхлитель, соль, перемешать.Перемешивайте тщательно, чтобы не осталось комков — это обеспечит однородность теста. - Шаг 2
Соединить кипяток и растительное масло, перемешать.Используйте кипяток прямо из чайника, чтобы смесь была достаточно горячей и активировала разрыхлитель. - Шаг 3
В сухую мучную смесь постепенно подливать масляную смесь и перемешивать. Сначала мешать ложкой, затем — руками.Мешайте аккуратно, чтобы не забить тесто — оно должно быть эластичным, а не тугим. - Шаг 4
Скатать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.Охлаждение теста поможет ему стать более упругим и удобным для раскатывания. - Шаг 5
Орехи измельчить в крупную крошку. Я обычно кладу орехи в плотный целлофановый пакет и прокатываю по ним скалкой.Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы они чувствовались в начинке и добавляли текстуру. - Шаг 6
Яблоки вымыть, обсушить. Удалить семенную коробочку. Нарезать яблоки дольками.Для более интересного вкуса можно использовать яблоки разных сортов — сочетайте кислые и сладкие. - Шаг 7
Сложить дольки яблок в миску и полить лимонным соком.Лимонный сок предотвратит потемнение яблок и добавит лёгкую кислинку начинке. - Шаг 8
Достать тесто из холодильника. Выложить на пекарскую бумагу и раскатать в круг толщиной 0,5 см. Вместе с бумагой перенести круг теста на противень.Раскатывайте тесто равномерно, проверяя толщину линейкой или на глаз — 0,5 см обеспечит правильную текстуру галеты. - Шаг 9
На тесто выложить орехи, не доходя до краев 4–5 см.Оставьте достаточно места от края теста для защипа, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. - Шаг 10
На орехи красивыми рядами выложить дольки яблок. Посыпать сахаром и корицей. - Шаг 11
Загнуть свободные края теста на пирог, немного присбаривая. Поставить противень с пирогом в духовку, разогретую до до 180°C, на 30–35 минут. - Шаг 12
Готовую галету вытащить из духовки и дать немного остыть. - Шаг 13
Переложить галету на блюдо и подать к столу вместе с чаем или кофе. - Шаг 14
Разрезать галету на порции. Чтобы тесто не крошилось, используйте нож для резки хлеба с зубчатыми краями. Угощайтесь! Всем приятного аппетита!
На заметку
Галету лучше подавать тёплой — так начинка раскрывает весь вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разнообразия можно заменить яблоки на груши или сливы, а грецкие орехи — на миндаль или фундук, сохраняя общее количество.Оценить53
0
Комментарии
4Тамарочка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Тамарочка, замечательная галета😄😍
Тамара очень вкусная галета! Отрезай и мне кусочек ☕👍
Тома, замечательная галета) 😋 Чай у меня с собой))) с тебя кусочек галеты))) 😘 Остаюсь у тебя)))