Куриная печень с болгарским перцем в красном вине
Описание рецепта
Печень в этом рецепте получается мягкой, без горечи — вино и томатная паста делают соус густым и чуть кислым. Хорошо сочетается с любым простым гарниром.Слово редактора
Куриная печень с болгарским перцем — быстрое блюдо на сковороде: печень обжаривают вместе с луком и красным перцем, затем тушат в красном вине с томатной пастой. Получается насыщенный кисловато-сладкий соус, который хорошо идёт с картофельным пюре, рисом или гречкой. Подходит для будничного ужина — от начала до конца около 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- перец болгарский красный500г
- лук репчатый150г
- куриная печень300г
- вино красное2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
К
КритоБлендер
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать крупными кусками. Обжарить на растительном масле до аромата и золотистого цвета.Кусочки лука должны быть достаточно крупными — мелкие быстро пережариваются и становятся горькими. - Шаг 2
Добавить крупно нарезанный болгарский перец. Жарить на умеренном огне 15–20 минут, помешивая, до золотистого цвета.Перец можно нарезать полосками или крупными квадратами — так он сохранит форму и текстуру. - Шаг 3
Добавить куриную печень, соль, перец. Обжарить, помешивая, до изменения цвета печени.Печень не пережаривайте на этом этапе — достаточно, чтобы снаружи она посерела, внутри дойдёт при тушении. - Шаг 4
Влить красное вино. Потушить пять минут, помешивая.Используйте сухое красное вино — полусладкое даст лишнюю сладость и перебьёт вкус соуса. - Шаг 5
Добавить томатную пасту. Обжаривать 7–10 минут до загустения соуса.Томатная паста загустит соус; если хотите больше жидкости, добавьте пару ложек воды или бульона. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячим с гарниром: рис, гречка или картофельное пюре хорошо впитывают соус. Рецепт легко масштабируется под большую компанию. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Пошаговые фото помогут сориентироваться по цвету и консистенции на каждом этапе.Оценить51
0