Кесадилья с фасолью
Описание рецепта
Слово редактора
Кесадилья с фасолью — отличное блюдо для сытного обеда или ужина. Это блюдо мексиканской кухни, которое легко приготовить даже начинающим кулинарам. Фасоль придаёт кесадилье питательность, а овощи — сочность и свежесть. Подавайте кесадилью с сальсой, гуакамоле или сметаной — так вкус станет ещё ярче. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или дружеской встречи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мексиканские лепешки 4шт.
- красная консервированная фасоль в собственном соку1банка
- томатная паста ТМ «Ящик астраханских помидоров» 2ст. л.
- сыр твердый100г
- цукини1шт.
- перец болгарский1шт.
- лук репчатый1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- петрушка1пучок
- растительное масло20мл
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Лук, цукини и болгарский перец нарежьте на мелкие кусочки.
Слово редактора
Для более равномерного тушения нарезайте овощи примерно одинакового размера — так они приготовятся одновременно.
- Шаг 3
Налейте в сковороду растительное масло, добавьте овощи. Потушите две минуты.
Слово редактора
Чтобы овощи не подгорели, используйте сковороду с антипригарным покрытием и не забывайте помешивать.
- Шаг 4
Добавьте томатную пасту ТМ «Ящик астраханских помидоров». Посолите и поперчите по вкусу. Тушите под закрытой крышкой до готовности.
Слово редактора
Тушите овощи до мягкости — они должны стать нежными, но не развариться. Следите за количеством жидкости, чтобы начинка не была слишком водянистой.
- Шаг 5
Слейте с консервированной фасоли жидкость, выложите в глубокую миску.
Добавьте к фасоли немного остывшие овощи, перемешайте. Слово редактора
Чтобы начинка была более однородной, можно размять фасоль вилкой — так она лучше смешается с овощами.
- Шаг 6
Сыр натрите на крупной терке, петрушку мелко нарежьте.
Слово редактора
Крупная тёрка поможет сыру быстрее расплавиться, а мелко нарезанная петрушка равномерно распределится по начинке.
- Шаг 7
На половину лепешки выложите начинку. Поверх начинки посыпьте сыр и зелень.
Слово редактора
Распределяйте начинку равномерно, чтобы кесадилья была сочной, но не разваливалась при жарке.
- Шаг 8
Сверните лепешку пополам и поджарьте с двух сторон на сковороде-гриль. Повторите то же с остальными лепешками.
Слово редактора
Жарьте кесадилью до золотистой корочки — сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться. Если нет сковороды-гриль, используйте обычную сковороду, но следите за температурой, чтобы не пережарить.
- Шаг 9
Разрежьте кесадилью на треугольники и подавайте теплой!
Слово редактора
Подавайте кесадилью сразу после приготовления — так сыр останется расплавленным, а лепёшка хрустящей.
На заметку
Готовые кесадильи лучше подавать сразу — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К кесадилье отлично подойдёт сальса или гуакамоле. Для вегетарианской версии замените сыр на соевый и используйте растительное масло.