Клафути со сливой и корицей — французский десерт из простых продуктов
Описание рецепта
Нежнейший французский десерт, который тает во рту, — вариантов приготовления действительно много. Я готовлю вот так: жидкое тесто с корицей, много слив на дне формы, и духовка делает всё остальное. Получается что-то среднее между пирогом и запеканкой — плотное снаружи и почти воздушное внутри. Угощайтесь!Слово редактора
Клафути — французская выпечка, что-то среднее между запеканкой и блинным пирогом. Тесто жидкое, почти блинное, оно обволакивает фрукты и запекается в нежную, слегка упругую массу с румяной корочкой. Сливы с корицей дают насыщенный фруктовый вкус. Подходит для завтрака, полдника или лёгкого десерта. Готовится без миксера — только венчик и форма для запекания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливы300г
- молоко180мл
- яйца куриные2шт.
- сахар1.5ст. л.
- мука2ст. л.
- корица молотая1ч. л.
- ванилин1г
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Каждую половинку разрезать ещё на четыре части.Кусочки сливы можно укладывать вплотную — при запекании они немного усядутся. - Шаг 2
Неразъёмную форму смазать растительным маслом. Выложить сливы по всему дну равномерно.Форму смазывайте тщательно, включая борта, иначе тесто прилипнет. - Шаг 3
Яйца взбить венчиком с сахаром, молоком и мукой до однородности.Следите, чтобы тесто не было комковатым — перед заливкой можно процедить через сито. - Шаг 4
Всыпать корицу и ванилин, снова взбить венчиком. Должно получиться жидкое блинное тесто.Ванилин можно заменить ванильным сахаром или несколькими каплями ванильного экстракта. - Шаг 5
Шаг 5Залить тестом сливы в форме.Не открывайте духовку в первые 40 минут — тесто осядет. - Шаг 6Шаг 6Поставить в заранее разогретую духовку при 160 °C. Запекать от одного до полутора часов до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время зависит от особенностей вашей духовки.
На заметку
Готовый клафути подают тёплым или остывшим — оба варианта хороши. Можно посыпать сахарной пудрой перед подачей. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытым плёнкой. Этот рецепт с фото показывает, что добиться нужной текстуры несложно: главное — жидкое тесто и правильная температура. Вместо слив можно брать вишню, абрикосы или груши.Оценить51
0