Плов с копчёными мидиями и изюмом
Описание рецепта
Быстрый плов без мяса — рис, копчёные мидии и изюм дают неожиданно интересное сочетание.Слово редактора
Плов без мяса на основе копчёных мидий в масле, риса и овощей. Изюм добавляет лёгкую сладость, кинза — свежесть. Подходит тем, кто хочет сытное горячее без мяса или ищет что-то нестандартное для будничного ужина. Все ингредиенты доступны в обычном магазине, готовится в одном сотейнике около 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис200г
- изюм без косточек1горсть
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- мидии консервированные ТМ «Капитан Вкусов»185г
- растительное масло15мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- перец болгарский1шт.
- кинза свежая1веточка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм промойте и залейте кипятком. Оставьте на 30 минут.Изюм можно замочить заранее — чем дольше, тем мягче он будет в готовом блюде. - Шаг 2
Лук, морковь и болгарский перец нарежьте соломкой.Соломка одинаковой толщины даёт равномерное обжаривание — старайтесь нарезать аккуратно. - Шаг 3
В сотейник налейте растительное масло, обжарьте овощи до мягкости.Не пережаривайте овощи: они должны стать мягкими, но не потерять цвет. - Шаг 4
Добавьте промытый рис и обжаривайте ещё три минуты, помешивая.Рис лучше промыть до прозрачной воды — тогда плов не слипнется. - Шаг 5
Налейте воду, перемешайте и закройте крышкой. После закипания посолите и поперчите.Воды берите примерно в два раза больше по объёму, чем риса. Корректируйте по ходу. - Шаг 6
Тушите рис до готовности на небольшом огне, помешивая и при необходимости добавляя воду.Следите, чтобы рис не пригорал у дна — при необходимости добавляйте воду по столовой ложке. - Шаг 7
За 10 минут до готовности добавьте копчёные мидии, набухший изюм и мелко нарезанную кинзу. Доведите до готовности.Мидии уже готовы, поэтому добавляйте их в конце — только чтобы прогреть и передать вкус. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте плов горячим, сразу из сотейника. Кинзу можно заменить петрушкой, если не любите её аромат. Готовый рецепт с фото даёт хорошее представление о консистенции — рис должен оставаться рассыпчатым. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать с небольшим количеством воды.Оценить51
0