Хлеб с яблоками и тыквенными семечками на кефире
Описание рецепта
Рецепт из интернета, который я немного переделала под себя: подсолнечные семечки заменила тыквенными. Хлеб получается мягким, с влажным мякишем и тонким яблочным ароматом — совсем не похоже на магазинный.Слово редактора
Домашний дрожжевой хлеб на кефире с тёртым яблоком и тыквенными семечками. Кефир делает мякиш мягким, яблоко даёт лёгкую влажность и еле уловимую сладость. Семечки добавляют хрустящую нотку. Подходит на завтрак или полдник с молоком и чаем. Рецепт адаптирован из интернета — изменены семечки: вместо подсолнечных используются тыквенные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир250мл
- дрожжи свежие25г
- соль0.5ч. л.
- сахар25г
- тыквенные семечки40г
- мука500г
- яблоки180г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Svetlana Gorelova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Раскрошите свежие дрожжи в миску, влейте тёплый кефир и мешайте, пока дрожжи не растворятся. Добавьте одну чайную ложку сахара и оставьте в тёплом месте, чтобы дрожжи ожили.Кефир должен быть тёплым — около 35–38 °C. Горячий убьёт дрожжи. - Шаг 2
К подошедшим дрожжам добавьте оставшийся сахар и соль. Одну столовую ложку тыквенных семечек отложите для посыпки, остальные всыпьте в жидкость.Тыквенные семечки можно заменить подсолнечными или смесью обоих. - Шаг 3
Натрите яблоко (около 180 г) и добавьте в миску. Всё перемешайте.Яблоко лучше брать кисло-сладкое: оно даёт больше сока и аромата. - Шаг 4
Понемногу добавляйте муку, вымешивая тесто. Берите столько муки, сколько тесто возьмёт — её количество может незначительно варьироваться. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте для подъёма.Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть мягким и слегка липким, не забитым. - Шаг 5
Подошедшее тесто обомните, выложите в прямоугольную или квадратную форму и надрежьте сверху ножом. Дайте тесту подняться ещё раз.Надрезы делайте глубиной около одного сантиметра — тогда хлеб раскроется красиво. - Шаг 6
Разогрейте духовку до 220 °C. Смажьте подошедшее тесто водой, посыпьте отложенными тыквенными семечками.Горячую воду ставьте в жаропрочной ёмкости на нижний уровень духовки — пар даёт хрустящую корочку. - Шаг 7
Шаг 7Выпекайте 10 минут с горячей водой в духовке, затем убавьте температуру до 200 °C и выпекайте ещё 25–30 минут до готовности. Остудите перед подачей.Проверяйте готовность постукиванием по дну буханки: глухой звук — хлеб готов.
На заметку
Хлеб подавайте остывшим — горячим он ещё «доходит» внутри. Хорошо сочетается с молоком, чаем или сливочным маслом. Хранить в хлебнице или завёрнутым в ткань до двух суток. Если хотите сохранить дольше — заморозьте нарезанным. Этот рецепт с фото легко адаптируется: яблоко можно заменить грушей, а тыквенные семечки — кунжутом или льном.Оценить59
0
Комментарии
3Галя, спасибо за рецепт!))😘😘😘 Очень просто, ненапряжно и очень вкусно!))😋 Отличный рецепт для завтрака!) Спасибо, что поделилась рецептом)😘🌹🌹🌹🌞 Фото прилагаю)))
Какой интересный! 👍👌👏
Прекрасный хлеб))) Иду готовить)