Шарлотка «Мулатка» с яблоками — шоколадное тесто и нежная начинка
Описание рецепта
Тёмное мягкое тесто, кисло-сладкие яблоки внутри — и никаких лишних движений. У меня этот пирог выручает, когда нужно что-то быстрое и сытное из того, что всегда есть дома.Слово редактора
Шарлотка «Мулатка» — это классическая яблочная выпечка, в тесто которой добавлен какао-порошок. Он даёт пирогу тёмный цвет и лёгкий шоколадный привкус. Тесто готовится на трёх яйцах с сахаром, мукой и содой — всего шесть ингредиентов. Подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычную шарлотку без лишних затрат и времени. Какао можно убрать или добавить больше — под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки5шт.
- сахарный песок150г
- мука 1 сорт150г
- яйца куриные3шт.
- сода1щепотка
- какао-порошок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории623кКал25.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить от кожицы и вырезать сердцевину. Нарезать сначала дольками, затем кусочками.Кожицу можно снять не полностью — немного оставить, если яблоки с тонкой кожурой. - Шаг 2
Форму для выпечки смазать растительным маслом, дно посыпать панировочными сухарями. По желанию — проложить пергаментом.Панировочные сухари помогут пирогу легче отойти от формы; пергамент — дополнительная страховка. - Шаг 3
Выложить нарезанные яблоки ровным слоем на дно формы.Яблоки лучше распределять в один слой, чтобы тесто равномерно их пропитало. - Шаг 4
В миску разбить три яйца, размешать лопаткой до однородности. Добавить сахарный песок и взбить миксером.Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взобьётся лучше. - Шаг 5
Добавить муку и какао-порошок, снова перемешать миксером до однородной массы без комочков. Всыпать соду на кончике ножа и перемешать.Количество какао регулируйте по вкусу: меньше — слабее шоколадный тон, больше — насыщеннее цвет и вкус. - Шаг 6
Вылить тесто в форму с яблоками, равномерно распределить так, чтобы не осталось непокрытых мест.Тесто достаточно жидкое — это нормально, оно должно свободно растекаться по форме. - Шаг 7
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180–200 °C около 40 минут. Проверить готовность деревянной палочкой: она должна выйти сухой. Оставить пирог в выключенной духовке ещё на 20 минут, затем вынуть и перевернуть на тарелку.Не открывайте духовку в первые 25–30 минут, иначе пирог может осесть. - Шаг 8
Предварительно разогреваем духовой шкаф до температуры 180–200°C. И ставим пирог выпекаться на 40 минут. - Шаг 9
После запекания в духовке вынимаем и проверяем деревянной палочкой на готовность. Если серединка пропеклась и палочка сухая, выключаем духовку и даем пирогу 20 минут дойти. После вынимаем и переворачиваем на красивую тарелку. - Шаг 10
После легкого остывания можно подавать к столу. Приятного аппетита! Пробуйте, импровизируйте, и у вас все получится.