Шампиньоны на мангале
Описание рецепта
Теплые осенние деньки, а также приближающиеся выходные, практически заставляют вспомнить о дружной веселой компании на природе, мангале, вкусном шашлыке... В общем, о прекрасном отдыхе! К шашлыку из мяса мы любим готовить разные овощи , а особенно грибы .
Слово редактора
Шампиньоны на мангале — отличное дополнение к мясным блюдам и овощам на гриле. Такой гарнир придаст пикнику особый шарм и разнообразит меню. Для маринада можно также попробовать использовать соевый соус с чесноком или смесь оливкового масла с травами — это добавит грибам новые вкусовые оттенки. Подавайте шампиньоны с зеленью и лёгким салатом из свежих овощей. На природе такие грибы особенно хорошо сочетаются с прохладными летними напитками и создают уютную атмосферу во время отдыха.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- шампиньоныпо вкусу
- майонезпо вкусу
- уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы накалываем на шампур и жарим на мангале до готовности (примерно минут 15 в зависимости от огня).
Готовность грибов можно определить по появлению золотистой корочки и лёгкому аромату жареных грибов. Следите, чтобы не пережарить — шампиньоны должны оставаться сочными.
- Шаг 2
Сначала грибы нужно хорошо промыть. Лично я еще снимаю с них верхний слой (но так делают не все :)), затем просушить .
Просушивать грибы важно, чтобы маринад лучше впитался. Можно использовать бумажные полотенца — так быстрее.
- Шаг 3
Маринад для грибов готовится очень быстро и легко. Берем майонез , добавляем в него по вкусу соль и перец, можно добавить немного уксуса (можно без него), перемешиваем.
Уксус добавит маринаду кислинку, но если его нет, можно заменить лимонным соком. Следите за количеством соли — шампиньоны могут быть солоноватыми сами по себе.
- Шаг 4
Каждый грибочек обмазываем этой смесью и складываем в не окисляющуюся посуду, остатки маринада выкладываем туда же и убираем в холодильник минимум на 1 час.
Для лучшего маринования можно добавить в смесь немного измельчённого чеснока или зелени. Убедитесь, что грибы хорошо покрыты маринадом со всех сторон.
На заметку
Готовые шампиньоны на мангале лучше подавать сразу — при разогреве они теряют текстуру и вкус. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно слегка обжарить на сковороде, чтобы вернуть хрустящую корочку. К грибам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.