Творожные плетенки с яблоком и малиной
Описание рецепта
Пироги с ягодами и фруктами —
Слово редактора
Творожные плетёнки с яблоком и малиной — отличная идея для семейного чаепития! Творожное тесто придаёт выпечке нежность, а начинка из сочных яблок и малины — яркую кислинку. Такое лакомство особенно порадует в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к яблокам и малине другие ягоды, например, клубнику или чернику, а также разнообразить вкус орехами или цедрой цитрусовых. Подавайте плетёнки с чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука250г
- творог 5%180г
- яйца куриные1шт.
- сахар70г
- растительное масло6ст. л.
- ванилин Haas1щепотка
- разрыхлитель10г
- Начинка
- яблоки3шт.
- малина100г
- сливочное масло50г
- сахар2ст. л.
- Для подачи
- сахарная пудра Haas1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории811кКал33.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать творог, яйцо, сахар и разрыхлитель. Всыпать муку, ванилин и влить растительное масло. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Для более однородного теста протрите творог через сито. Это уберёт комочки и сделает плетёнки нежнее.
- Шаг 2
Тесто завернуть в пленку и оставить минут на 30.
Отдых теста позволяет клейковине развиться, и тесто станет более эластичным — с ним будет проще работать.
- Шаг 3
Пока тесто отдыхает, подготовить яблочную начинку. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими ломтиками. Затем слегка потушить на сливочном масле с сахаром. Остудить.
Чтобы яблоки не темнели, сбрызните их лимонным соком. Тушите до мягкости, но не пережаривайте — начинка должна сохранить лёгкую хрусткость.
- Шаг 4
Тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать в круг толщиной примерно 0,5 см и затем разрезать на 4 части.
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности, но не переборщите — иначе тесто будет жёстким.
- Шаг 5
Затем на каждой из 4-х частей сделать по два параллельных разреза с двух сторон.
Следите за глубиной разрезов — они должны быть достаточно глубокими, чтобы плетёнка хорошо сформировалась, но не доходить до края.
- Шаг 6
В середину треугольника положить яблочную начинку, сверху добавить малину. Каждый треугольник свернуть кулечком и защипнуть широкий край.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы плетёнки пропекались одинаково и не было пустот.
- Шаг 7
Плетенки уложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать яично-молочной смесью. Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно минут 30 до румяного цвета.
Готовность плетёнок можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми, а тесто — упругим. Следите, чтобы не подгорели.
- Шаг 8
Перед подачей плетенки посыпать нетающей сахарной пудрой бренда Haas, и можно наслаждаться вкусной ароматной выпечкой! Фруктово-ягодная выпечка очень вкусна как с молоком, так и с чаем или кофе. Приятного чаепития!
На заметку
Готовые творожные плетёнки лучше всего подавать тёплыми, посыпав сахарной пудрой. Выпечку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного аромата в тесто можно добавить цедру лимона, а малину заменить на другие ягоды, например, чернику или клубнику, сохраняя то же количество.