Кекс с виноградом

Яйца соединить с сахаром, солью и ванилином Haas, взбить.

Творог протереть через сито. Растереть со сметаной до однородного состояния.

Соединить вместе сахарно-яичную и творожно-сметанные массы. Сливочное масло растопить.

Влить растопленное масло, перемешать.

Порциями всыпать просеянную муку с содой, замесить тесто.

Белый виноград без косточек оборвать с кисточки, вымыть, обсушить.

Порциями добавлять виноград в тесто и перемешивать.

Разъемную форму-кольцо смазать сливочным маслом.

Выложить тесто в форму. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут. Ориентируйтесь при выпечке на свою духовку. Готовность проверить деревянной палочкой. Если выходит сухой из кекса, значит — готово.

Кекс готов. Достать форму из духовки, снять кольцо и дать кексу остыть на решетке.

Нижняя часть кекса.

Для крема творог протереть через сито.

Соединить творог, сметану, сахар, взбить.

Всыпать загуститель для сливок и сметаны Haas, перемешать.

Для крема белый виноград без косточек оборвать с кисточки, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Винограда может потребоваться больше или меньше, в зависимости от размера ягод.

Каждую виноградину разрезать вдоль пополам.

Остывший кекс смазать творожно-сметанным кремом.

Половинки виноградин уложить на кекс рядами по кругу.

Кекс с виноградом готов. Мне потребовалось для украшения 334 половинки виноградин, т.е. 167 целых виноградин. Можно поставить кекс в холодильник на 1 час, а можно и сразу подать к столу. Крем хорошо держит форму и без охлаждения.

Кекс с виноградом подать к чаю или кофе.

Разрезать кекс на порции. Прошу к столу! Угощайтесь! Приятного аппетита!

Для сравнения фото кекса, который я пекла несколько лет назад.

Вид кекса сверху.