Открытый яблочный пирог

Открытый яблочный пирог

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Яблоки не перестают появляться в доме, благодаря заботливым соседям. Продолжаем печь разнообразные пироги. Рецептом поделилась Ида из Германии. Сахар в тесте я уменьшила почти в 2 раза. В начинке вместо яблочного пюре у меня протертая клюква. Автор рекомендует добавить пачку пудинга.

Квадратная форма стороной — 19 см.

Форма «кирпичик» — 22 см на 9 см.

Слово редактора

Открытый яблочный пирог — отличное решение для осеннего чаепития, когда поспевают яблоки. Вы можете варьировать начинку, добавляя к яблокам разные ягоды — например, клюкву, как в этом рецепте, или другие по вкусу. Пирог можно подавать как тёплым, так и остывшим — в любом случае он будет прекрасно сочетаться с чашечкой чая или кофе. Запекание в духовке делает тесто рассыпчатым, а начинка приобретает нежную текстуру.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы62г
    20.67% от дневной нормы
  • Калории417кКал
    17.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
S
smirnovae296
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В муку всыпать разрыхлитель.
    В муку всыпать разрыхлитель.
    Разрыхлитель равномерно распределите по поверхности муки, чтобы тесто получилось пышным и однородным.
  • Шаг 2 Сахар (в оригинале 150 г) и ваниль.
    Сахар (в оригинале 150 г) и ваниль.
    Уменьшение количества сахара до 80 г, как указано в ингредиентах, сделает пирог менее приторным.
  • Шаг 3 Масло или маргарин достать заранее или слегка размягчить в микроволновке.
    Масло или маргарин достать заранее или слегка размягчить в микроволновке.
    Не перегревайте маргарин в микроволновке — он должен быть лишь слегка мягким, иначе тесто будет растекаться.
  • Шаг 4 Ввести масло в тесто вместе с яйцами.
    Ввести масло в тесто вместе с яйцами.
    Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше соединятся с другими ингредиентами.
  • Шаг 5 Влить сливки, можно любые.
    Влить сливки, можно любые.
    Сливки добавьте холодными — это поможет добиться нужной консистенции теста.
  • Шаг 6 Взбить миксером или ложкой смешать тесто. Тесто мягкое и липкое.
    Взбить миксером или ложкой смешать тесто. Тесто мягкое и липкое.
    Если нет миксера, тщательно вымешивайте тесто ложкой до однородности, чтобы не осталось комочков.
  • Шаг 7 Надо окунуть пальцы в растительное масло и размять по форме, застелив ее бумагой. Я делала в двух формах. В одной получилось больше теста, в другой — меньше.
    Надо окунуть пальцы в растительное масло и размять по форме, застелив ее бумагой. Я делала в двух формах. В одной получилось больше теста, в другой — меньше.
    Растительное масло поможет легко распределить тесто по форме, не прилипая к пальцам.
  • Шаг 8 Для начинки очистить от серединки яблоки, кожицу не удаляла.
    Для начинки очистить от серединки яблоки, кожицу не удаляла.
    Кожицу можно оставить — она придаст пирогу дополнительную текстуру и аромат.
  • Шаг 9 Измельчить, сбрызнуть лимонным соком.
    Измельчить, сбрызнуть лимонным соком.
    Лимонный сок предотвратит потемнение яблок и добавит лёгкую кислинку начинке.
  • Шаг 10 Насыпать крахмал или пудинг ванильный как в оригинале.
    Насыпать крахмал или пудинг ванильный как в оригинале.
  • Шаг 11 Сахар по вкусу.
    Сахар по вкусу.
  • Шаг 12 Я добавила остатки клюквы перетертой.
    Я добавила остатки клюквы перетертой.
  • Шаг 13 Смешать, начинка готова.
    Смешать, начинка готова.
  • Шаг 14 Распределяем на тесто.
    Распределяем на тесто.
  • Шаг 15 Слегка прижать.
    Слегка прижать.
  • Шаг 16 Ставила в разогретую духовку обе формы одновременно.
    Ставила в разогретую духовку обе формы одновременно.
  • Шаг 17 Выпекала при 250°C в электрической духовке, режим «верх-низ» 35 минут. В обычной духовке при 180°C, 30 минут. Я оставляла пироги в остывающей духовке.
    Выпекала при 250°C в электрической духовке, режим «верх-низ» 35 минут. В обычной духовке при 180°C, 30 минут. Я оставляла пироги в остывающей духовке.
  • Шаг 18 Начинка при выпекании слегка поднимется, потом выровняется на место.
    Начинка при выпекании слегка поднимется, потом выровняется на место.
  • Шаг 19 Остывшие пироги посыпать сахарной пудрой от Haas.
    Остывшие пироги посыпать сахарной пудрой от Haas.
  • Шаг 20 Нарезается пирог очень хорошо, не крошится.
    Нарезается пирог очень хорошо, не крошится.
  • Шаг 21 2–3 дня остается на столе не накрытым и не черствеет.
    2–3 дня остается на столе не накрытым и не черствеет.
  • Шаг 22 Конечно, можно выпекать единым большим пирогом.
    Конечно, можно выпекать единым большим пирогом.
  • Шаг 23 Нам хватило и дома и на работу отнести.
    Нам хватило и дома и на работу отнести.
  • Шаг 24 Угощаемся!
    Угощаемся!

На заметку

Готовый открытый яблочный пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для более яркого вкуса в начинку можно добавить немного корицы или имбиря.
Оценить54
0

Что готовим

яблоко
... с молоком
яблоки без сахара
выпечка с яблоками
ванильныйсахар
... с сахаром
пирог с лимоном
масло с лимоном
яблоки с лимоном
... с сливками

Из чего готовим

Без сахара
... с яблоками

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Наталья
    Наталья

    Танечка, спасибо за рецепт 🥰 с черносмородиновым джемом пирожок стал сочным и ещё более ароматным, вкуснотища 🥰

    • S
      smirnovae296

      Доброе утро! Мягкий корж, клюквы не нашлось, заменила брусникой. Всем домашним понравилось. Спасибо за рецепт.

      • 1
    • Анюта М
      Анюта М

      Танечка, поздравляю с РД!!! Замечательный, аппетитный пирог!!!😋😍🌹

      • Наталия
        Наталия

        Танюша😘, прими мои поздравления с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

        • Натали*Лали
          Натали*Лали

          Какой аппетитный пирожок!Да,сезон яблок продолжается🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏

          Оставить комментарий