+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Штрудель с грушами, яблоками и изюмом

Штрудель с грушами, яблоками и изюмом
Штрудель с грушами, яблоками и изюмом
Штрудель с грушами, яблоками и изюмом
Штрудель с грушами, яблоками и изюмом
Штрудель с грушами, яблоками и изюмом
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
8персон
 

ОПИСАНИЕ

Штрудель (в переводе с немецкого Strudel — «смерч, скрученность, воронкообразный вихрь») — это австрийское мучное блюдо в виде рулета из вытяжного теста с различными начинками. Штрудель популярен во всех немецкоязычных странах, а также в Венгрии, Чехии, Молдове, Украине. Существуют классические рецепты штруделей, а также множество вариаций. Штрудели я никогда не пекла, за исключением экспресс-штруделя из лаваша. Рецепт теста нашла в интернете, тесто постное. Старалась раскатывать как можно тоньше. Начинку готовила из груш, яблок и темного изюма. Для выпечки я использовала вкусную продукцию Haas: корицу, ванильный сахар и сахарную пудру. Штрудель получился очень вкусным. Готовьте и угощайтесь!

Пищевая ценность порции

384
кКал
16%
Белки4 г
Жиры12 г
Углеводы65 г
% от дневной нормы
1 %
2 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
260 г
70 мл
8 ст. л.
1 щепотка
Начинка
2 шт.
3 шт.
100 г
2 ст. л.
5 ст. л.
2 ст. л.
1 ч. л.
Дополнительно
15 г
2 ст. л.
2 ст. л.
1 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/18

В миску просеять муку.
В миску просеять муку.
На весь экран

шаг 2/18

Влить растительное масло, всыпать соль. Порциями добавляя теплую воду, перемешивать сначала ложкой, а затем месить руками.
Влить растительное масло, всыпать соль. Порциями добавляя теплую воду, перемешивать сначала ложкой, а затем месить руками.
На весь экран

шаг 3/18

Тесто собрать в шар, накрыть полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте.
Тесто собрать в шар, накрыть полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте.
На весь экран

шаг 4/18

Изюм промыть под проточной водой, положить в миску и залить кипятком на 10 минут.
Изюм промыть под проточной водой, положить в миску и залить кипятком на 10 минут.
На весь экран

шаг 5/18

С изюма слить воду, обсушить бумажным полотенцем.
С изюма слить воду, обсушить бумажным полотенцем.
На весь экран

шаг 6/18

Груши помыть, обсушить. Вырезать семена и хвостик. Нарезать груши кубиками.
Груши помыть, обсушить. Вырезать семена и хвостик. Нарезать груши кубиками.
На весь экран

шаг 7/18

Яблоки помыть, обсушить. Удалить семенную коробочку, нарезать кубиками.
Яблоки помыть, обсушить. Удалить семенную коробочку, нарезать кубиками.
На весь экран

шаг 8/18

Яблоки и груши сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, молотой корицей Haas и ванильным сахаром Haas, перемешать.
Яблоки и груши сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, молотой корицей Haas и ванильным сахаром Haas, перемешать.
На весь экран

шаг 9/18

Добавить в начинку крахмал и изюм, перемешать.
Добавить в начинку крахмал и изюм, перемешать.
На весь экран

шаг 10/18

Тесто выложить на стол, смазанный растительным маслом, и раскатать как можно тоньше, чтобы сквозь тесто просвечивала ваша рука.
Тесто выложить на стол, смазанный растительным маслом, и раскатать как можно тоньше, чтобы сквозь тесто просвечивала ваша рука.
На весь экран

шаг 11/18

Посыпать тесто крахмалом, отступая от краев по 10–12 см.
Посыпать тесто крахмалом, отступая от краев по 10–12 см.
На весь экран

шаг 12/18

На крахмал выложить начинку. Так как начинка дала сок, необходимо его слить. В следующий раз я не буду посыпать начинку заранее сахаром, так как образуется много сока. Только сбрызну лимонным соком, выложу на тесто и только тогда посыплю сахаром и остальными специями. Края теста с трех сторон загнуть на начинку и свернуть рулетом.
На крахмал выложить начинку. Так как начинка дала сок, необходимо его слить. В следующий раз я не буду посыпать начинку заранее сахаром, так как образуется много сока. Только сбрызну лимонным соком, выложу на тесто и только тогда посыплю сахаром и остальными специями. Края теста с трех сторон загнуть на начинку и свернуть рулетом.
На весь экран

шаг 13/18

Противень для выпечки застелить пергаментом.
Противень для выпечки застелить пергаментом.
На весь экран

шаг 14/18

Аккуратно выложить штрудель на противень с бумагой.
Аккуратно выложить штрудель на противень с бумагой.
На весь экран

шаг 15/18

Растопить сливочное масло и смазать штрудель. Поставить противень со штруделем в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут. Штрудель должен красиво подрумяниться.
Растопить сливочное масло и смазать штрудель. Поставить противень со штруделем в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут. Штрудель должен красиво подрумяниться.
На весь экран

шаг 16/18

Готовый штрудель достать из духовки.
Готовый штрудель достать из духовки.
На весь экран

шаг 17/18

Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой Haas. Так как штрудель получился длинным, то я разрезала его на части и сняла с противня, а потом посыпала сахарной пудрой. Хотела снять целиком, но он в одном месте поломался (видно на фото).
Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой Haas. Так как штрудель получился длинным, то я разрезала его на части и сняла с противня, а потом посыпала сахарной пудрой. Хотела снять целиком, но он в одном месте поломался (видно на фото).
На весь экран

шаг 18/18

Разрезать штрудель на порции и подать к чаю или кофе. Обычно штрудель подают теплым, с мороженым или напитками. Но он вкусен и холодным. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Разрезать штрудель на порции и подать к чаю или кофе. Обычно штрудель подают теплым, с мороженым или напитками. Но он вкусен и холодным. Угощайтесь! Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
Оксана Чуб
Оксана Чуб
1 год назад

Обалденная выпечка!😋🖐️

Simona
Simona
1 год назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, спасибо!!😍😚🌞