Закуска из перца и яиц с паштетом из тунца
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию яркую и вкусную закуску. Она прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Для приготовления закуски я использовала паштет из тунца ТМ «Магуро». Готовьте и угощайтесь! Поздравляю с днем рождения компанию «Дальпромрыба»! Желаю удачного клева, большого улова, успехов и процветания! Такая закуска отлично держит форму, если дать перцу хорошо охладиться, поэтому смело готовьте её заранее, за несколько часов до гостей. А паштет можно заменить на любой рыбный — вкус получится не хуже.Слово редактора
Закуска из сладкого перца и яиц с начинкой из рыбного паштета — простой вариант холодной подачи для праздничного и повседневного стола. В основе — паштет из тунца, смешанный со сливочным маслом, вареными яйцами и зеленью: луком, укропом и петрушкой. Перец фаршируется целиком и охлаждается, после чего нарезается кружками, а яйца заправляются желтковой массой с укропом. Блюдо не требует духовки или плиты — только варка яиц и сборка начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий красный3шт.
- яйца куриные5шт.
- паштет ТМ «Магуро» 1банка
- сливочное масло100г
- лук зеленый0.5пучок
- укроп свежий3веточка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль1щепотка
- петрушка зелень2веточка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца тщательно промыть под проточной водой. Сварить вкрутую, остудить в холодной воде.Яйца проще чистить, если сразу после варки переложить их в холодную воду — скорлупа отойдет легче. - Шаг 2
Вареные яйца очистить.Очищайте яйца аккуратно, чтобы белок остался гладким — это важно для аккуратной подачи целыми половинками. - Шаг 3
Открыть банку с паштетом из тунца ТМ «Магуро».Готовый паштет удобно разделить сразу на две части — большую для перца, меньшую для начинки яиц. - Шаг 4
Перец вымыть, обсушить. Не повреждая целостности перца, аккуратно вырезать плодоножку, вычистить семена и перегородки.Старайтесь вырезать плодоножку так, чтобы перец сохранил форму бочонка — это облегчит нарезку кружками позже. - Шаг 5
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Приготовить начинку для перца. Для этого мягкое масло соединить с 3/4 банки паштета из тунца ТМ «Магуро», немного посолить, поперчить, перемешать до однородности.Масло должно быть действительно мягким, а не растопленным — так начинка получится пышной, а не жидкой. - Шаг 6
Зеленый лук вымыть, обсушить. Лук и одно яйцо мелко нарезать.Яйцо для этой начинки нарежьте помельче, чтобы масса легче проходила через узкое горлышко перца. - Шаг 7
Соединить рыбно-масляную массу с нарезанными яйцами и луком, перемешать.Перемешивайте начинку аккуратно, чтобы кусочки яйца и лука распределились равномерно, а не осели на дно. - Шаг 8
Перец начинить полученной начинкой с помощью чайной ложки, слегка утрамбовывая массу. Поставить перец в холодильник на 1 час.Утрамбовывайте начинку без сильного нажима, чтобы перец не потрескался при последующей нарезке. - Шаг 9
Оставшиеся яйца разрезать пополам и разделить на белки и желтки.Отделяйте желтки от белков осторожно — рассыпавшийся желток проще собрать ложкой, чем гнаться за крошками. - Шаг 10
Приготовить начинку для яиц. Для этого желтки соединить с оставшимся паштетом из тунца ТМ «Магуро».Растирайте желтки с паштетом, пока масса не станет пастообразной — так она будет держаться в белковых лодочках. - Шаг 11
Растереть до однородной массы.Если масса получается зернистой, разомните желтки отдельно вилкой перед смешиванием с паштетом. - Шаг 12
Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить укроп к рыбно-желтковой массе, немного посолить, поперчить, перемешать.Свежий укроп мелко рубите непосредственно перед добавлением — так он дольше сохранит яркий аромат. - Шаг 13
Нафаршировать яйца начинкой. С помощью вилки сделать узоры. Поставить яйца в холодильник для охлаждения.Для аккуратных узоров используйте кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком вместо вилки. - Шаг 14
По истечении времени достать перец и яйца из холодильника. Перец нарезать кружками толщиной примерно 1 см.Не режьте перец слишком тонко — при толщине около 1 см кружки лучше держат начинку и форму. - Шаг 15
Кружки перца и яйца красиво выложить на блюдо. Украсить листиками петрушки. Подать к столу.Выкладывайте перец и яйца плотными рядами, чередуя цвета, чтобы закуска смотрелась ярче на общем блюде. - Шаг 16
Угощайтесь! Приятного аппетита!Подавайте закуску охлажденной — так вкус паштета и масла раскрывается лучше, а текстура остается плотной.
Комментарии
1Тома, отличная закуска)))😋🍸🍸😘