Особенности рецепта: Пирожки мясные «Уплетайки» из дрожжевого теста

Name: Пирожки мясные «Уплетайки» из дрожжевого теста
Yield: 35

🟢 Быстро 🔥 0 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 35. Автор Тамила.

Пирожки мясные «Уплетайки» из дрожжевого теста

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Каждый год,в День рождение мужа я готовлю сперва для его работы( т.к. на работе заказывают пироги или пиццу, и так празднуют, но я уже 3 года готовлю что-нибудь интересное и вкусное для его сослуживцев, и они уже знают,что в его Д/р будет что-то новенькое), а затем и на праздничный ужин в его честь! Вот я и решила испечь пирожки и мой любимый чизкейк(он будет в рецепте).Все были в восторге!!!

Слово редактора

Дрожжевые пирожки с мясной начинкой на молоке и сметане — классика домашней выпечки. Тесто замешивается на свежих дрожжах, начинка — из свинины с обжаренным луком и сметаной. Пирожки формируются шариком, расстаиваются и выпекаются в духовке. Подходят для большого стола: на семейный ужин, праздник или угощение коллегам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории0кКал
0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В тёплом молоке растворила дрожжи, помешивая влила их в муку. Добавила яйца и соль. Замесила тесто, накрыла и поставила в тёплое место на полтора часа.
Молоко должно быть тёплым — около 35–38 °C: горячее убьёт дрожжи.
Шаг 2
Шаг 2
Тесто ещё раз вымесила, разделила на несколько частей.
Тесто готово к разделке, когда увеличилось вдвое и пружинит при нажатии.
Шаг 3
Каждую часть раскатала толщиной один сантиметр, вырезала круг диаметром 15 сантиметров.
Чтобы круги получались одинаковыми, используйте тарелку или крышку нужного диаметра как трафарет.
Шаг 4
Фарш перемолола на мясорубке. Обжарила лук до золотистого цвета, добавила фарш, затем сметану и специи — перемешала.
Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать мягким и золотистым, но не коричневым.
Шаг 5
Шаг 5
В середину каждого круга положила фарш, защипнула тесто так, чтобы получился шарик.
Края теста защипывайте плотно, иначе шарик раскроется при расстойке или выпечке.
Шаг 6
Шаг 6
Выложила пирожки швом вниз на смазанную бумагу, дала постоять 15 минут.
За это время пирожки немного поднимутся — не пропускайте расстойку, она даёт пышность.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекала в разогретой духовке при 180 °C 35–40 минут до золотистого цвета.
Готовность проверяйте по цвету корочки: она должна стать светло-коричневой и равномерной.

На заметку

Готовые пирожки подавайте горячими или тёплыми — в таком виде тесто особенно мягкое. Хранятся до двух суток при комнатной температуре, завёрнутые в полотенце, или до пяти суток в холодильнике. Перед подачей на следующий день разогрейте в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт с фото удобно повторить: шарики формируются быстро, а начинку можно изменить — добавить рис или заменить свинину говядиной.

Оценить58

Тамила