Особенности рецепта: Салат из перловой крупы и овощей

🟢 Быстро 🔥 142 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Мария.

Салат из перловой крупы и овощей

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

МарияАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

МарияАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Салат из перловой крупы, зеленого горошка, лука и яиц — это вкусно и полезно.

Слово редактора

Салат из перловой крупы и овощей — отличное решение для лёгкого, но питательного блюда. Перловка добавляет салату текстуру и делает его более сытным, а овощи придают свежесть и яркость. Такой салат хорошо подойдёт для летнего меню — можно готовить его из сезонных овощей. Попробуйте добавить к салату немного свежих огурцов или болгарского перца — это сделает вкус ещё более разнообразным. Заправлять салат можно не только оливковым маслом, но и лёгким йогуртовым соусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории142кКал
5.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Собираем вместе все ингредиенты для салата. Перловую крупу нужно сварить. Яйца варим вкрутую.
Перловую крупу лучше замочить на несколько часов перед варкой — так она сварится быстрее и будет более рассыпчатой. Яйца варите 10–12 минут, чтобы желток стал твёрдым.
Шаг 2
После того как перловая крупа сварилась (около 40 минут), ее нужно охладить до комнатной температуры и переложить в емкость, в которой будем готовить салат.
Чтобы крупа не слипалась, промойте её под холодной водой после варки и дайте немного обсохнуть. Это придаст салату более приятную текстуру.
Шаг 3
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Для более мягкого вкуса можно предварительно замариновать лук в уксусе с сахаром — это уберёт резкость.
Шаг 4
Помидор тоже режем кубиками.
Выбирайте спелый, но не перезрелый помидор — так салат будет вкуснее и красивее.
Шаг 5
Сваренные яйца остужаем, очищаем и нарезаем кубиками.
Чтобы легко очистить яйца, после варки опустите их в холодную воду на несколько минут — скорлупа будет отходить проще.
Шаг 6
Зелень петрушки режем мелко.
Мелко нарубленная петрушка лучше распределится по салату и придаст ему свежий аромат.
Шаг 7
Из горошка сливаем жидкость и кладем его в отдельную емкость.
Если горошек слишком водянистый, можно слегка отжать его через сито, чтобы салат не был слишком жидким.
Шаг 8
В емкость к перловой крупе добавляем нарезанные репчатый лук, помидор и зелень петрушки, яйца и зеленый горошек. Добавляем соль, перец и оливковое масло. Перемешиваем все вместе. Ставим на 10 минут в холодильник. Приятного аппетита!
Охлаждение салата в холодильнике не только улучшит вкус, но и поможет ингредиентам лучше «подружиться» между собой.

На заметку

Салат лучше всего подавать охлаждённым — так перловая крупа сохраняет текстуру, а вкус становится более ярким. Можно приготовить салат заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно добавить сладкий перец или заменить консервированный горошек на свежий — это придаст салату более нежный вкус.

Оценить32

Мария