Голубцы с рыбой
Описание рецепта
Рыбный день — каждый день!
С «Дальпромрыба»
Приготовить кучу блюд
Для семьи и для подруг!
Хочешь, сотворю
Каждый будет ему рад.
А не хочешь — голубцы,
Удальцы да молодцы!
Вкус всегда на высоте!
Музой стал моей в еде.
А сегодня поздравления!
«Дальпромрыба», с днем рождения!
Голубцы получились необычайно нежными.
Слово редактора
Рыбные голубцы — необычная вариация классического блюда. Они отлично подойдут для тех, кто хочет разнообразить меню и ищет альтернативу мясным блюдам. Нежный рыбный фарш в сочетании с рисом и овощами создаёт лёгкое, но при этом сытное блюдо. Подавайте голубцы с соусом на основе томатного пюре или сметаны — так вы подчеркнёте вкус рыбы и добавите блюду сочности. Это блюдо станет отличным выбором для семейного обеда или ужина, а также порадует тех, кто следит за здоровым питанием.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тилапия ТМ «Магуро»400г
- рис400г
- салат китайский1кочан
- лук репчатый2шт.
- яйца куриные1шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры2шт.
- морковь1шт.
- растительное масло для жарки100мл
- куриный бульон500мл
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории801кКал33.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе тилапии ТМ «Магуро» моем, высушиваем и измельчаем в процессоре.
Слово редактора
При измельчении рыбы следите, чтобы не было крупных кусочков — фарш должен быть однородным. Можно добавить немного лимонного сока для свежести.
- Шаг 2
Тем же способом измельчаем лук.
Слово редактора
Измельчённый лук придаст фаршу сочность, но не переборщите с его количеством, чтобы не перебить вкус рыбы.
- Шаг 3
В миске соединяем рыбный фарш, лук. Добавляем отварной рис. Соотношение рыбы к рису 1:1.
Слово редактора
Отварной рис должен быть рассыпчатым, иначе фарш будет слишком влажным и голубцы развалятся.
- Шаг 4
Разбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу.
Слово редактора
Яйцо свяжет фарш, а соль и перец подчеркнут вкус рыбы. Можно также добавить немного измельчённой зелени для аромата.
- Шаг 5
Хорошо перемешиваем фарш.
Слово редактора
Перемешивайте фарш до тех пор, пока он не станет однородным и не будет хорошо держать форму.
- Шаг 6
Китайскую капусту разбираем на листы и буквально на минутку опускаем каждый листок в кипящую подсоленую воду. Листья у салата нежные. Нам нужна мягкость, чтобы сформировать голубцы.
Слово редактора
Не передерживайте листья в кипятке, иначе они станут слишком мягкими и будут рваться при заворачивании фарша.
- Шаг 7
Острым ножом срезаем толстое основание у листьев салата. На край выкладываем фарш и заворачиваем по типу конвертика.
Слово редактора
Срезая основание листьев, убедитесь, что они остались достаточно прочными для заворачивания голубцов.
- Шаг 8
Вот что должно получиться.
- Шаг 9
Обжариваем голубцы с двух сторон до румяности.
Слово редактора
Обжаривайте голубцы на среднем огне, чтобы они успели подрумяниться, но не подгорели. Румяная корочка будет сигнализировать о том, что фарш хорошо прогрелся.
- Шаг 10
Выкладываем голубцы в форму.
- Шаг 11
Приготовим подливу. Нарежем мелко лук.
- Шаг 12
Затем болгарский перец.
- Шаг 13
Далее помидоры.
- Шаг 14
Натрем на крупной терке морковь.
- Шаг 15
Все овощи нам нужно спассеровать. Делаем это в той сковороде, где обжаривали голубцы. Добавляем растительное масло. Пассеруем до мягкости.
- Шаг 16
Готовые овощи укладываем на голубцы.
- Шаг 17
Выливаем сверху бульон и ставим тушить. Здесь выбор за вами. Либо тушить в духовке, либо — на плите. Кому как нравится. Я тушила в духовке 30 мин, температура — 180°C.
- Шаг 18
Наши голубцы готовы. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые голубцы с рыбой лучше всего подавать с гарниром из отварного картофеля или овощным салатом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы сохранить текстуру. Для более насыщенного вкуса в подливу можно добавить немного томатной пасты.