Шоколадный торт

29 сентября 2019

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Бисквит с какао, шоколадные крем и глазурь — такой брутальный десерт поднимет настроение и зарядит энергией на весь день. Нескучный торт с характером для смелых парней и храбрых девчонок!

Настроение торту добавит украшение из спелых плодов инжира, ежевики и мяты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для крема
яичные желтки2шт.
вода40г
какао20г
сливочное масло400г
молоко сгущенное240г
ванилин Haas1ч. л.

Для глазури
шоколад черный горький 70%100г
сливочное масло100г

Для пропитки
вода110г
сахар100г
коньяк25г

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры70г
87.50% от дневной нормы
Углеводы67г
22.33% от дневной нормы
Калории948кКал
39.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

ninafinger1

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить продукты для бисквита.
Шаг 2
Яичные желтки отделить от белков и взбить с половиной нормы сахарного песка до побеления и увеличения массы в два раза.
Шаг 3
Отдельно взбить белки до устойчивой плотной пены, постепенно добавляя оставшийся сахар. Соединить белки с желтками и аккуратно перемешать получившуюся массу.
Шаг 4
Просеять муку и добавить ее к взбитым яйцам вместе с какао-порошком.
Шаг 5
Движениями снизу-вверх вмешать муку. Сливочное масло растопить и остудить, затем по краю посуды ввести его в тесто, аккуратно вмешивая.
Шаг 6
Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180–190°C духовке 45 минут. Готовность бисквита проверить лучинкой. Готовый бисквит остудить на решетке, завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить на 6–8 часов.
Шаг 7
Для приготовления крема подготовить необходимые продукты.
Шаг 8
Яичные желтки размешать с водой, добавить сгущенное молоко и поставить миску на водяную баню. Непрерывно помешивайте смесь, пока она не загустеет.
Шаг 9
Масло взбить до пышного состояния и, продолжая взбивать, порциями влить в него сироп из сгущенного молока и яиц. С последней порцией сиропа всыпать какао-порошок и ванилин Haas.
Шаг 10
Остывший бисквит разрезать на несколько коржей.
Шаг 11
Каждый корж пропитать сиропом, сваренным из воды и сахара с добавлением коньяка. Собрать торт, промазывая каждый слой кремом.
Шаг 12
Верх торта залить глазурью из растопленного на водяной бане шоколада, смешанного со сливочным маслом. Украсить торт по желанию.