Особенности рецепта: Пирог с инжиром и орехами на слоёном тесте

Name: Пирог с инжиром и орехами на слоёном тесте
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 658 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор НастяСан.

Пирог с инжиром и орехами на слоёном тесте

07 июля 2026

Время приготовления

НастяСанАвтор рецепта

Описание рецепта

Рецепт взяла из ЖЖ, чуть изменила технологию. Слоёное тесто, грецкие орехи с корицей и свежий инжир — сочетание простое, но получается очень хорошо.

Слово редактора

Открытый пирог из слоёного теста с начинкой из грецких орехов, корицы и инжира. Выпекается в два этапа: сначала тесто с ореховой массой, затем добавляется инжир и пирог доходит ещё около пяти минут. Подойдёт к чаю или кофе. Инжир можно взять свежий или сушёный, часть сахара при желании заменить мёдом, а поверх готового пирога добавить ещё орехов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы96г
32.00% от дневной нормы
Калории658кКал
27.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть духовку до 220 °C, противень поставить на средний уровень для прогрева.
Противень разогревается заранее — тесто снизу сразу схватится и не размокнет.
Шаг 2
Шаг 2
Ядра грецких орехов растолочь в ступке или размолоть в мельнице.
Орехи не нужно превращать в пыль: небольшие кусочки дают приятную текстуру.
Шаг 3
Шаг 3
Слоёное тесто раскатать в квадрат примерно 20 на 20 см.
Если тесто из морозилки, дайте ему оттаять при комнатной температуре перед раскаткой.
Шаг 4
Шаг 4
Смешать масло, орехи, корицу и половину сахара. Полученной массой равномерно смазать тесто, оставив свободные кромки по краям.
Масло должно быть мягким, чтобы масса легко распределялась по тесту.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить на противень и выпекать около 10 минут — тесто должно подняться и слегка подрумяниться.
Следите за тестом: духовки различаются, может подрумяниться раньше 10 минут.
Шаг 6
Шаг 6
Достать пирог из духовки, разложить ломтики инжира поверх ореховой массы, посыпать оставшимся сахаром.
Инжир нарежьте не слишком тонко — ломтики толщиной около 5 мм держат форму при запекании.
Шаг 7
Шаг 7
Вернуть в духовку и выпекать ещё около пяти минут до румяного цвета.
Часть сахара можно заменить мёдом, а сверху добавить ещё орехов перед второй выпечкой.

На заметку

Подавайте пирог тёплым — тогда тесто хрустит, а инжир остаётся сочным. Хранить в закрытом контейнере не более суток: слоёное тесто быстро теряет хрусткость. Этот рецепт легко адаптировать: замените инжир грушей или сливой, добавьте к орехам щепотку кардамона. Для наглядности сверьтесь с фото на каждом шаге — особенно при укладке кромок теста.

Оценить56

НастяСан