Сдобный яблочный пирог

Растопить масло или маргарин.

Влить в сметану.

Добавить яйца и взбить.

Всыпать сахар и ваниль.

Всыпать муку с разрыхлителем. У автора мука подсыпается партиями около двух стаканов.

Распределить тесто на пергаменте в съемной форме ровным слоем.

Далее наносим слой джема или варенья. У меня перемолотая цидония с сахаром. Она даже с сахаром довольно кислая, но в выпечке хороша.

Этот фрукт я не встречала в России, но в Латвии растет у всех на огородах кустами. Очень кислая, ее используют вместо лимона в чай. Обычно заготавливают вот так: делят на дольки и засыпают сахаром или проваривают в сахаре. Похожа на айву в миниатюре, твердая, но ароматная и очень полезная, говорят.

Яблоки или сливы делим на дольки. Сливы автор рекомендует обвалять в крахмале с сахаром.

Втыкаем в тесто вместе с джемом.

Я еще посыпала сахаром, так как яблоки и цидония кислые.

Выпекался около часа при 200°C в электрической духовке. В процессе я накрыла бумагой верх, чтобы яблоки не пригорели.

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой Haas.

Делится на порции хорошо, пирог очень мягкий.

Вот такой равномерный пористый разрез.

По обыкновению нарезаю небольшими порциями, но каждый кусочек сытный и, благодаря начинке, ароматный.

Пирог не черствеет. Не накрывала, так как у нас влажно.

Приятного чаепития!

Угощаемся!