Печенье «Шоколадные морщинки» с хрустящей пудровой корочкой
Описание рецепта
Этот рецепт нашла в ЖЖ и не изменила в нём ни грамма — с первого раза вышло именно так, как на фото у автора. Тесто простое, ингредиентов минимум, а результат — хрустящая пудровая корочка с мягкой шоколадной серединой. Пока печенье печётся, по всей квартире стоит густой шоколадный запах — это само по себе уже хорошо.Слово редактора
«Шоколадные морщинки» — американское печенье crinkle cookies, которое выпекают из шоколадного теста, обваленного в сахарной пудре. При нагреве тесто трескается, образуя характерный мраморный узор. В составе всего пять ингредиентов: шоколад, яйца, сахар, мука и сахарная пудра для обвалки. Подходит для чаепития, детских праздников и в качестве домашнего подарка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар4г
- шоколад100шт.
- мука6г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки554г615.56% от дневной нормы
- Жиры3541г4426.25% от дневной нормы
- Углеводы5673г1891.00% от дневной нормы
- Калории54646кКал2276.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца хорошо взбить с сахаром — масса должна значительно увеличиться в объёме и стать почти белого цвета.Взбивайте не менее трёх-пяти минут миксером на высокой скорости — от этого зависит структура теста. - Шаг 2Шаг 2Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане.Шоколад не должен кипеть: снимите с бани, как только полностью растает.
- Шаг 3Шаг 3Тёплую шоколадную смесь добавить в яичную массу и аккуратно, но тщательно размешать.Вливайте шоколад тонкой струйкой, помешивая, чтобы яйца не свернулись.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать муку понемногу, каждый раз вмешивая до однородности.Если тесто кажется жидким — не добавляйте лишней муки, после охлаждения оно загустеет.
- Шаг 5Шаг 5Готовое тесто брать чайной ложкой, перекладывать в тарелку с сахарной пудрой и обваливать. Скатать шарики руками и разложить на противне, застеленном пекарской бумагой.Чтобы шарики не липли к рукам, смочите ладони холодной водой или слегка присыпьте пудрой.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать около 15–20 минут при 180 °C. Печенье увеличится в размере, поверхность потрескается.Готовность проверяйте по трещинам: если поверхность потрескалась и перестала блестеть — печенье готово.
На заметку
Рецепт рассчитан на стандартный противень. Печенье вкуснее всего в первые два дня — снаружи хрустит, внутри остаётся мягким. Храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре. Готовые «морщинки» красиво смотрятся на фото и на столе — можно посыпать дополнительной пудрой прямо перед подачей.Оценить524
0
Комментарии
4Печенье - супер!!! Испекла, разделила на две тарелки. Одну домашним, вторую - соседке!!! Таак хорошо мы с ней чайку попили с печенюшками. Так вкусно, ароматно и празднично. Муж с сыном тоже были довольны. Спасибо за рецепт. Быстро и оригинально!!!
Выглядит хорошо,но у меня ничего не получилось,делала как написано но увы((((((((((((((((((((
Как красиво,неговаря о вкусе.Вкус новерное езык проглотить можно.
Здорово, Настя!Действительно, замечательный шоколадный аромат!